apresentação


Testo


"O melhor banquete do mundo não provou que vale a pena, a menos que você tem alguém para compartilhá-lo"

Bem vindos

Bem Vindos ao Delícias da Culinária

sexta-feira, 6 de outubro de 2017

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Quindim de leite condensado



Quindim de leite condensado
Ingredientes

50 g de coco ralado seco

4 ovos

8 gemas

4 colheres (sopa) de agua

1 lata de leite condensado

manteiga para untar

açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

1. Hidrate o coco em 1/2 xícara de água e reserve

2. Passe os ovos e as gemas em uma peneira

3. Acrescente o leite condensado, a agua, o coco reservado e misture bem

4. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar as 40 forminhas

5. Despeje nelas a massa do quindim, mexendo sempre para que o coco fique bem distribuido

6. Coloque as forminhas em uma assadeira grande

7. Coloque agua dentro da assadeira ate atingir a metade da altura das forminhas

8. Leve ao fogo pre aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos

9. Desenforme o quindim ainda morno

10. Deixe esfriar totalmente antes de levá-los à geladeira


11. sirva gelado
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Doce de Abóbora de Corte


Doce de Abóbora de Corte

Ingredientes

1 Kg de Abóbora
1 Kg de Açúcar
2 Envelopes de Gelatina sem sabor

O  primeiro passo para fazer esta receita de doce de abóbora de corte, é lavar bem a abóbora, corte pelo meio, limpe de todas as sementes, corte em pedaços e retire a casca.

Para que o seu doce fique perfeito, pese a abóbora depois de  a limpar e cortar e coloque o peso de açúcar igual ao da abóbora.

Coloque a abóbora e o açúcar em uma panela.

Dica: Pode usar as sementes da abóbora e tostá-las, para mais tarde usar nas suas receitas

Leve ao fogo e deixe cozinhar em fogo médio. Nos primeiros minutos, é importante que vá mexendo, até que o açúcar se dissolva e que a abóbora deite líquido suficiente. Depois desta fase, vá verificando o conteúdo da panela de 15 em 15 minutos.

Quando a abóbora estiver bem cozinhada, desfaça a abóbora com uma colher de madeira e leve novamente a cozinhar por 10 minutos. Passado esse tempo, retire do fogo e adicione a gelatina dissolvida em água.

Para dissolver a gelatina, coloque em uma taça a gelatina com duas colheres de sopa de água e leve ao microondas por 7-8 segundos.

Dica: Deve dissolver a gelatina, para que o seu doce não fique com grumos.

Forre um molde com filme plástico e unte com um pouco de azeite, levando de seguida à geladeira por 10 minutos.

De seguida, passe o seu doce para o molde e leve à geladeira, com um máximo de 24 horas e no mínimo 8 horas.

Dica: Usando o filme plástico será mais fácil para desenformar.

Passado o tempo na geladeira, desenforme o seu doce de abóbora de barra, colocando o molde sobre um prato, e retire o molde. Deverá desenformar lentamente para não desfazer o doce.

O seu doce de abóbora de corte está pronto!


Sirva como sobremesa, ou para barrar o pão no seu café da manhã, ou no lanche.
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TORTA CREMOSA DE BATATA


TORTA CREMOSA DE BATATA

Ingredientes

. 450 g de batata bolinha
. 6 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
. 400 g de tomate sem pele e sem semente cortados em cubos
. Sal e pimenta a gosto
. 200 g de mussarela de búfala cortada em rodelas
. Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Descasque e cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra.
2. Em uma frigideira, aqueça 4 colheres de manteiga e doure mais ou menos 20 bolinhas de batata e reserve.
3. O restante passe no espremedor e misture com o restante da manteiga.
4. Unte um refratário de 25 cm de diâmetro e coloque a batata amassada.
5. Com uma colher, assente bem.
6. Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e junte o tomate.
7. Tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 3 minutos.
8. Ao redor do refratário, disponha as batatas reservadas, distribua o tomate e, por cima, a mussarela.
9. Regue com azeite, polvilhe o orégano e asse em forno, preaquecido, a 220 ºC durante 25 minutos. Sirva em seguida.

Dica: substitua a mussarela de búfala por queijo prato
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Frango Empanado e Recheado com Queijo e Presunto


Frango Empanado e Recheado com Queijo e Presunto

Ingredientes:

4 filés de peito de frango desossado.
4 fatias de queijo mussarela.
4 fatias de presunto.
Requeijão cremoso a gosto.
Farinha de trigo para empanar.
Farinha de rosca para empanar.
Óleo para fritar
1 ovo.
½ copo de água.
Sal e pimenta à gosto.

Modo de Preparo

Misture o ovo com a água, bata com a ajuda de um garfo e reserve.

Tempere os 4 filés com sal e pimenta, e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.

DICA acrescente 1/2 taça de vinho branco seco para deixar a carne mais macia e deixe marinando.

Com uma faca bem afiada, faça um corte no meio de cada filé com cuidado , sem atravessar o outro lado deixando-o como se fosse uma bolsa.

Enrole a mussarela e o presunto juntos acrescentando um pouquinho de requeijão cremoso e coloque-os dentro dos filés, se precisar costure com barbante ou feche com palitos de dente para quando queijo derreter não sair.

Empane bem os filés com farinha de trigo, aperte bem para não sair quando for passar no ovo.
Passe na mistura do ovo e água e por fim empane com a farinha de rosca.

Aqueça o óleo para fritar. Frite um por vez, virando quando estiver dourado).

OBS Se não ficar cozido por dentro, asse os filés por 5 minutos no fogo baixo.

Tire-os do forno e sirva.
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Bolo de Mandioca Cremoso


Bolo de Mandioca Cremoso

INGREDIENTES:

500g de mandioca cozida
1 xícara (chá) de leite
1 vidrinho de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de açúcar
4 gemas
4 claras
2 colheres (sopa) de margarina
6 colheres (sopa) de farinha de trigo com fermento
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de coco ralado
Para finalizar: Coco ralado

MODO DE PREPARO:

1- Despeje água em uma panela e cozinhe as mandiocas até que fiquem bem macias. Após, escorra e retire os fios do centro.

2- No liquidificador despeje o leite, o leite condensado, a margarina, o leite de coco, as gemas, o açúcar e bata bem. Na sequência acrescente as mandiocas cozidas e bata novamente.

3- Em uma tigela despeje o conteúdo do liquidificador. Adicione o coco ralado, a farinha de trigo com fermento e misture.

4- Bata as claras em neve com uma pitadinha de sal. Despeje na tigela com a massa, e incorpore delicadamente.

5- Despeje a massa em uma forma retangular (33×23) untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.

6- Após, espere alguns minutos. Desenforme e finalize salpicando coco ralado.


Bom apetite!