apresentação


Testo


"O melhor banquete do mundo não provou que vale a pena, a menos que você tem alguém para compartilhá-lo"

Bem vindos

Bem Vindos ao Delícias da Culinária

quinta-feira, 24 de janeiro de 2013

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BAIÃO DE DOIS

BAIÃO DE DOIS 

 INGREDIENTES: 
1/2 kg de feijão verde 
1 paio cortado em rodelas 
2 tabletes de caldo de carne 
1 cebola ralada 
1 dente de alho amassado 
3 colheres (sopa) de óleo 
1/2 colher (sopa) de coentro picado 
2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido 
150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas 

MODO DE PREPARO: 

Deixe o feijão de molho de véspera 
No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria 
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora 
Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo
 Junte o coentro e o arroz e refogue bem 
Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa Cubra o arroz com as fatias de queijo 
Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo 
Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada 

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PAÇOCA DE CARNE SECA

PAÇOCA DE CARNE SECA 

 INGREDIENTES: 
1/2 kg de carne seca 
Farinha de milho 
Cebola Alho Salsinha 

MODO DE PREPARO: 
 Coloque a carne seca de molho de 1 dia para outro para tirar o sal 
Cozinhe na panela de pressão por 45 minutos 
Após o cozimento retire as gorduras ,deixe somente a carne 
Tempere com alho e cebola a gosto e deixe cozinhando mais um pouco colocando mais um pouco de água Coloque aos poucos a carne seca em um pilão de madeira, junte aos poucos a farinha de milho, socando até desfiar toda a carne 
A paçoca fica úmida 
Depois de pronta coloque a salsinha picadinha 
Se você não tem pilão pode usar o mixer ou o liquidificador,mas ela fica mais gostosa feita no pilão 

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Arroz à Parmegiana 

 Ingredientes: 
 3 de (chá) de arroz cozido “al dente” 
1 de (chá) de queijo ralado 
2 berinjelas médias cortadas em fatias 
250 gramas de mussarela fatiada 
4 tomates cortados em rodelas 
Sal e pimenta a gosto 
Azeite a gosto 
Óleo para fritar 

 Modo de Preparo: 
 Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos. 
Escorra e esprema para retirar o excesso de água. 
No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura. 
Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite. 
Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado. 
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC até dourar. Aproveite as sobras de arroz. 

 Rendimento: 4 porções
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Pavê de Pêssego 

 1 lata de pêssegos 
600 gramas de biscoito champanhe 
8 de (sopa) de margarina 
8 de (sopa) de açúcar 
2 latas de creme de leite sem soro 
4 gemas 

 Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme. 
Misture o creme de leite. 
Escorra os pêssegos e reserve a calda. 
Corte os pêssegos em cubos. 
Em um refratário monte o pavê colocando uma camada de biscoitos umedecida na calda reservada, uma camada de creme e uma camada de cubos de pêssego. 
Decore a gosto e leve para gelar por no mínimo duas horas. 
Se desejar substitua o pêssego por abacaxi em calda. 

Rendimento: 12 porções

terça-feira, 15 de janeiro de 2013

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Bolo de brigadeiro e Coca-Cola®

Bolo de brigadeiro e Coca-Cola®
Bolo de brigadeiro e Coca-Cola® 
 
Ingredientes 
 . 150 g de chocolate ao leite 
 . 130 g de manteiga sem sal 
 . 1/2 xícara (chá) de leite quente 
 . 3 ovos . 1/2 xícara (chá) de açúcar 
 . 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
 . 1 colher (sopa) de fermento em pó 
 . 2 latas de leite condensado 
 . 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
 . 1/2 xícara (chá) de leite fresco 
. 1 caixinha de creme de leite 
. 1 1/2 xícara (chá) de Coca-Cola® 

 Modo de preparo 
 1. Em uma tigela, coloque o chocolate ao leite e 100 g de manteiga e aqueça no micro-ondas por cerca de 2 minutos. 
 2. Misture com um garfo ou batedor de arame até os ingredientes se incorporarem. 
 3. Coloque o leite quente e deixe a massa descansar por 5 minutos. 
 4. Em outra tigela, bata os ovos com um batedor de arame ou um garfo. 
 5. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem. 
 6. Coloque a massa em uma assadeira, de 32 x 22 cm, untada e enfarinhada. 
 7. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. 
 8. Faça o recheio e a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 30 g de manteiga, o chocolate em pó e o leite fresco. 
 9. Leve ao fogo brando, mexa sem parar até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela. 
 10. Desligue o fogo e misture bem o creme de leite. Deixe esfriar. 
 11. Umedeça as duas partes do bolo com a Coca-Cola®. 
 11. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante.

quinta-feira, 3 de janeiro de 2013

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Danette da Rosiane

Danette da Rosiane 
 Ingredientes: 
 1 litro de leite 
 1 lata de leite condensado 
 1 lata de creme de leite sem soro 
 2 embalagens de pó para pudim sabor chocolate 

 Modo de Fazer 
 Coloque numa vasilha o leite, o leite condensado, e o pó para pudim,bata na batedeira até dissolver o pó. 
 Passe para uma panela e mexa até ferver ,fica mais grossinho. 
 Espere ficar morno e acrescente delicadamente o creme de leite sem o soro e .Aguarde esfriar completamente e coloque na geladeira. 
 Geladinho fica uma delícia e igualzinho ao creme de chocolate Danette.
Receita publicada por
Rosi Carvalho
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Sorvete de Gelatina com Calda de Morango

Sorvete de Gelatina com Calda de Morango 

Ingredientes 
 250 ml de água fervendo 
1 pacote de gelatina em pó sabor morango com 35 g (ou do sabor de sua preferência) 
200 ml de água gelada 
1 lata de leite condensado 
1 lata de creme de leite sem soro 

Calda de Morango 
 1 1/2 xícara (chá) de morango picado 
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal 

Modo de preparo  
Em uma tigela, coloque 250 ml de água fervendo, 
1 pacote de gelatina em pó sabor morango (ou do sabor de sua preferência) e misture bem até a gelatina dissolver completamente. 
Adicione 200 ml de água gelada e misture. 
   Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e bata bem. 
Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (+/- 3 h).  
Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos. 
 Volte a mistura novamente no pote e leve ao freezer até endurecer (+/- 4 h). 
Retire do freezer 10 minutos antes de servir. 
Faça bolas e sirva com calda de sua preferência. 

Observações: Para preparar o sorvete com sabor de chocolate, utilize 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g), preparada da mesma forma descrita acima. 
Além disso, adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido quando for bater no liquidificador. 

 Calda de Morango 
Em uma panela, coloque 1 1/2 xícara (chá) de morango picado, 
1/2 xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo baixo por +/- 10 minutos ou até a calda engrossar. 
Retire do fogo e deixe esfriar.