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Testo


"O melhor banquete do mundo não provou que vale a pena, a menos que você tem alguém para compartilhá-lo"

Bem vindos

Bem Vindos ao Delícias da Culinária

terça-feira, 14 de agosto de 2012

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Banana Caramelada



Banana Caramelada 
 
Você vai Precisar 
 
Banana nanica, 4 unidades 
Óleo para fritura, 
1 litro Sorvete de creme para servir 

 Para o caramelo: 
Água, 80 ml 
Açúcar, 200 g 

 Massa para empanar: 
Farinha de trigo, 300 g 
Amido de milho, 15 g 
Água, 350 ml 
Ovo, 1 
 Óleo de soja, 5 ml 
Fermento químico em pó, 10 g 
Sal, uma pitada 

 Modo de Fazer 

 Corte cada banana angulada em 4 pedaços. 
Passe a banana pela massa e leve a fritura. 
Retire da fritura e passe pelo caramelo. 
Retire do caramelo e deixe esfriar sobre uma folha de papel manteiga ou silpat. 
Sirva acompanhada de sorvete de creme. 
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até começar a dourar. 
Quando chegar ao ponto, retire a panela do fogo e coloque-a em cima de um pano umedecido com água, para não queimar e nem passar do ponto. 
Se começar a endurecer, volte ao fogo até amolecer. Controle a temperatura para evitar queimar o caramelo.  

Massa para empanar: 
Misture a farinha, amido de milho e o sal. 
Acrescente o ovo e a água até dar o ponto da massa, assim que estiver uma massa homogênea, acrescente o óleo. 
Coloque o fermento na massa um pouco antes de fritar as bananas. 

 Rendimento: 4 porções
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Queijadinha de Casquinha



Queijadinha de Casquinha 

 Para a massa 
2 xícaras de farinha de trigo 
 100 g de manteiga 
1 ovo 
2 colheres de sopa de açúcar 

 Para o recheio 
250 g de coco ralado 
 3 gemas 
1 lata de leite condensado 
1/2 xícara de açúcar 
1 colher de sopa de manteiga 

 Modo de Fazer 
 Para a massa 
Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido. 
Mexa com as mão para que todos ingredientes se agreguem. 
Sove até a massa ficar homogênea. 
Deixe descansar na geladeira por 20 minutos. 
Abra porções da massa nas forminha de empadinha, de maneira que fique bem fininha. 
Empregue o recheio. 
Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 20 a 25 minutos. 

 Para o Recheio 
Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga ou margarina. Cozinhe por alguns minutos. 
 
Rendimento 20 porções 

por Palmirinha Onofre
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SUSPIRO CASEIRO



SUSPIRO CASEIRO 

 Ingredientes 
5 Ovos (só a clara) 
4 xícaras de açúcar 
1 limão (aqueles bem verdes e grandes) 

 Modo de Preparo 
 1. Faça a sua neve com as claras de ovos, deixando as bem consistentes 
2. junte na batedeira acresentando o açúcar em pouco em pouco, bote em uma refratária de vidro (ou algo assim) e rale um pouco de casquinha de limão só para dar o toquinho final 
3. Leve ao forno 
4. Fique cuidando pois não me recordo quanto tempo fica nele, mas uns 10 minutos e se não crescer pode aumentar para uns 15 minutos