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Testo


"O melhor banquete do mundo não provou que vale a pena, a menos que você tem alguém para compartilhá-lo"

Bem vindos

Bem Vindos ao Delícias da Culinária

quinta-feira, 23 de março de 2017

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OVO DE PÁSCOA BEM-CASADO


receita Ovo de Páscoa Bem-Casado


OVO DE PÁSCOA BEM-CASADO
Ingredientes:

Massa do bolo:

½ xícara (chá) de fécula de batata (70 g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (55 g)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó (6 g)
4 claras (cerca de 160 g)
¾ de xícara (chá) de açúcar refinado  (120 g)
4 gemas (cerca de 80 g)
Manteiga, para untar
Papel-manteiga, para forrar
Montagem:
2 ovos de chocolate branco (250 g cada) (aprenda AQUI a fazer)
1 lata de doce de leite cremoso
Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo:

Massa:
Preaqueça o forno na temperatura média (180ºC).
Unte com manteiga e forre com papel-manteiga uma assadeira retangular pequena (29,5 x 19,5 cm).
Em uma tigela, misture a fécula de batata, a farinha e o fermento e reserve.
Na batedeira, bata as claras até atingir o ponto de neve firme, junte o açúcar refinado e continue batendo até dobrar de volume.
Coloque as gemas uma a uma, e bata até formar uma mistura clara e fofa. Adicione a mistura da fécula com farinha e fermento, e misture delicadamente para não perder o volume.
Despeje na assadeira reservada e asse no forno preaquecido por 25 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno.

Montagem:
Corte o bolo em retângulos com 2 cm de largura e reserve.
Espalhe 2 colheres (sobremesa) de doce de leite dentro de cada metade do ovo de chocolate, cubra com uma camada de bolo e finalize distribuindo o doce de leite.
Repita a operação com o restante dos ovos de chocolate, bolo e doce de leite.
Leve à geladeira por 1 hora ou até o momento de servir. Decore com o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

DICA:
Experimente colocar o doce de leite em um saco de confeitar com o bico Perle para decorar o ovo.

Tempo de preparo: 45 min


http://www.amandocozinhar.com/2017/03/ovo-de-pascoa-bem-casado.html#ixzz4cB81mcox
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Rosquinha de colher



Rosquinha de colher

Massa:
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 lata de leite
50 g de fermento biológico
1 lata de óleo MEDIDA DO LEITE CONDENSADO
1 lata de água morna
5 colheres (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo
Pitada de sal

Calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
Coco ralado

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MODO DE PREPARO

Massa:
Em um recipiente misture bem todos os ingredientes, sem a farinha de trigo
Adicione aos poucos a farinha de trigo e mexa bastante
Vai ficar uma massa meio mole, o ponto é quando todos os ingredientes estejam misturados e começar a parecer que está abrindo umas bolhinhas
Deixe a massa descansar até crescer
Com uma colher coloque a massa na assadeira, não precisa estar untada, longe uma das outras
Depois de assada, passe a calda por cima

Calda:
Leve ao fogo o açúcar e o leite ao fogo até ferver, para que vire um melado

Com a ajuda de um pincel passe o melado por cima das rosquinhas e para finalizar jogue coco ralado.
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Docinho Ele-Ela




Docinho Ele-Ela

Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 colheres de manteiga
2 gemas
½ colherinha de chá de baunilha
½ xícara de leite

Modo de Preparo

Levar ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
Retire do fogo e divida o doce em 2 partes.
Em 1 parte, coloque 1 xícara de Nescau e volte ao fogo por mais 3 minutos.
Depois de frio, faça bolinhas com as 2 massas, separadamente.
Junte-as (uma clara e uma escura), passe no açúcar refinado e colocar em forminhas de bombom.

Enfeite com uma lasquinha de cereja.
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Pão Recheado com Calabresa.



Pão Recheado com Calabresa.

Ingredientes:

3 ovos
1 cebola média
1 1/2 copo (requeijão) de leite morno
1/2 copo (requeijão) de óleo
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher de (sopa rasa) açúcar
1 sachê de fermento biológico seco
1kg de farinha de trigo
500gr de calabresa (triturada no liquidificador)
3 tomates picados
azeitonas
1 gema para pincelar
orégano
gergelim para decorar

Preparo:


Junte os seis primeiros ingredientes no liquidificador e bata. Coloque essa mistura em uma vasilha grande e vá colocando a farinha aos poucos até dar o ponto de sovar a massa e ela não grudar mais nas mãos. Leve a massa para crescer em uma vasilha (de preferência dentro do forno, desligado claro!) até dobrar de volume, uns 30 minutinhos. Depois unte a mesa com farinha e abra a massa com um rolo, recheie com a calabresa triturada, o tomate, as azeitonas e o orégano. Enrole como um rocambole e deixe crescer novamente por mais 20 minutos. Depois pincele com a gema, faça alguns cortes diagonais e cubra com o gergelim. Leve ao forno pré aquecido por mais ou menos 30 minutos ( vai depender muito do seu forno o tempo). Depois é só saborear ele quentinho com um café bem fresquinho!
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PÃO DE GERGELIN


PÃO DE GERGELIN

Ingredientes
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de azeite
1 pacotinho de fermento seco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo para pincelar
2 colheres (sopa) de gergelim

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes, com exceção da farinha, em uma vasilha e misture muito bem. Acrescente a farinha aos poucos mexendo até que fique uma massa homogênea.
Cubra com um pano e deixe crescer por 20 minutos.
Faça bolinhas e deixe crescer novamente para terminar de fermentar por mais 40 minutos.

Pincele com ovo, polvilhe o gergelim e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 30 minutos ou até que fique bem dourado.

terça-feira, 21 de março de 2017

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Ovo de páscoa recheada na travessa





Ovo de páscoa recheada na travessa


Ingredientes

3 latas de leite condensado

2 colheres (sopa) de maisena

2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)

6 gemas

1/2 colher (sopa) de essência de baunilha

400g de creme de leite

2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado

1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada

2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo


Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha. Espere esfriar e misture o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve. No creme restante, misture o chocolate amargo derretido. Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco. Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante. Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
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Cocadinha de Forno


Cocadinha de Forno

Ingredientes

1 lata de leite condensado
8 colheres (sopa) de leite
8 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos inteiros

Modo de Preparo

Misture tudo muito bem, eu coloquei em forminhas individuais.

Levar ao forno médio preaquecido até dourar.
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Creme de Bananas



Creme de Bananas

Ingredientes

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 ovos (claras separadas)
5 colheres de maizena
4 colheres de açúcar
1 xícara de açúcar para o caramelo
5 bananas nanicas
Modo de Preparo


COMO FAZER
Levar ao fogo o leite de vaca (reserve 1 copo), leite condensado, as gemas batidas, o amido de milho dissolvido no leite reservado, até engrossar
Reserve coberto
Derreta o açúcar e forre um refratário com o açúcar queimado
Coloque as bananas cortadas em rodelas, coloque o creme
À parte faça um suspiro com as claras batidas em neve e as 4 colheres de açúcar
Coloque por cima do creme e leve ao forno até dourar
Depois de frio leve para gelar

Servir gelado
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Pão italiano de batatas



Pão italiano de batatas

Ingredientes

25 g de fermento para pão
1 colher de açúcar
1 ovo
2 batatas cozidas e espremidas
1 copo grande de leite ao natural
1/2 copo de óleo 1 colher sobremesa de sal
500 g de farinha de trigo
Modo de Preparo


COMO FAZER
À parte passe pelo amassador 2 batatas grandes ainda quentes
Em uma bacia misture o fermento com a colher de açúcar, até derreter
Acrescente o ovo batido e aos poucos o copo de leite
Acrescente o óleo, e o sal
Misture bem
Acrescente as batatas na massa, misture bem
Aos poucos coloque a farinha, tendo o cuidado de verificar o ponto da massa, que é bem molinho, portanto não coloque tanta farinha
A massa não desgruda das mãos
Faça numa bacia grande, onde depois de bem batida ela vai ficar descansando até dobrar o volume
Unte uma assadeira grande somente com óleo, espalhe a massa e nesse momento espalhe fatias finas de tomate
Salpique orégano, ou seu tempero favorito e queijo parmesão ralado
Deixe descansar novamente até novamente dobrar o volume
Coloque em forno baixo até ficar dourado e espetar um palito ele sair limpo

Bom apetite
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Pé – de – Moleque


Pé – de – Moleque

Ingredientes

1/2 kg de amendoim torrado e descascado

1/2 kg de açúcar

1 lata de leite condensado

3 colheres de margarina

Modo de Preparo

Colocar na panela o amendoim, o açúcar e a margarina

Levar ao fogo, mexendo sempre

Quando começar a formar uma calda, coloque o leite condensado

Mexa bem, até soltar do fundo da panela, como brigadeiro

Coloque no tabuleiro untado com margarina


Deixe esfriar e corte em pedaços