apresentação


Testo


"O melhor banquete do mundo não provou que vale a pena, a menos que você tem alguém para compartilhá-lo"

Bem vindos

Bem Vindos ao Delícias da Culinária

segunda-feira, 1 de fevereiro de 2016

0

GALINHADA


GALINHADA 

 INGREDIENTES 
 1kg de coxas e sobrecoxas de frango 
2 xícaras de arroz branco 
1 cebola cortada em cubos 
5 dentes de alho picados 
Suco de 1 limão 
1 colher de sobremesa de caldo de galinha em pó (ou 1 tablete) 
2 tomates sem pele e sem sementes em cubos 
2 colheres de sopa de azeite 
1 xícara de coentro 
½ xícara de salsinha 
1 folha de louro 
1 colher de sobremesa de açafrão 
Sal e Pimenta do reino a gosto 

 Modo de preparo 

 Separe as coxas e sobrecoxas 
Lave e tempere com sal, pimenta e o limão, deixe descansar por 1 hr. 
E uma caçarola grande refogue o alho e a cebola até que a cebola fique transparente. 
Coloque o frango e deixe selar. 
Acrescente o caldo de galinha a folha de louro, o coentro, e o tomate, refogue por 2 minutos. Adicione 1 xícara de água tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos adicionando água se necessário para não grudar. 
Coloque arroz e o açafrão mexa bem revolvendo a camada no fundo da caçarola, corrija o sal e cozinhe colocando água aos poucos até que o arroz amoleça. 
Espalhe a salsinha por cima e desligue o fogo. 
Pode-se também usar galinha mas o tempo de cozimento é bem maior


0

Carne de panela de pressão


Carne de panela de pressão 

 Ingredientes 
 1kg de carne (acém patinho lombo de porco) 
8 cebolas grandes cortadas em rodelas 
3 ou 4 cubos de caldo de carne 

 Modo de Preparo 
 1. Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas 
2. Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos 
3. Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer 
4. Se quiser pode, depois da carne pronta adicionar umas batatas em rodelas e deixar mais uns 10 minutos no fogo 
5. Fica uma delícia


0

Fricassê de frango maravilha


Fricassê de frango maravilha 

 Ingredientes Refogado: 
500 a 600 gramas de peito de frango cozido e desfiado 
1 colher de azeite 
1 cebola picada 
3 dentes de alho picados 
1 lata de milho verde 
2 tomates picadinhos 
1 vidro de palmito picado 
½ copo de salsinha e cebolinha picados 
½ copo de azeitonas verdes picadas 
2 colheres de requeijão 
sal e pimenta a gosto 

Creme: 
2 gemas 
2 copos de leite 
2 colheres de maisena 
1 lata de creme de leite 
½ copo de queijo parmesão ralado 
sal a gosto 
200 gramas de mussarela fatiada 

 Modo de Preparo 
 1. : 2. Refogado: 
3. Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. 
4. Acrescente o frango desfiado, tomates, milho verde, palmitos, azeitonas, sal e pimenta. Misture bem. 
5. Para finalizar, coloque o requeijão e a salsinha/cebolinha. Mexa e reserve. 
6. Creme: 
7. Dissolva a maisena em um pouco do leite. 
8. Coloque gemas, leite, maisena e sal em um panela. Misture bem e leve ao fogo, na temperatura médio-alta. 
9. Sempre mexendo, cozinhe até que o creme fique bem consistente, como um mingau (cerca de 10-15 minutos). 
10. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. Reserve. 
11. Montagem: 
12. Em um refratário grande, coloque metade do creme e espalhe bem. Adicione o frango refogado e coloque uma camada de mussarela. 
13. Em seguida, cubra com a outra metade do creme. 
14. Polvilhe queijo ralado e leve ao forno para que o queijo derreta, por cerca de 15 minutos (a 180/200°C). 
15. Dicas e opções: 
16. Sirva com salada verde, arroz branco e batata palha. 
17. Para deixar mais crocante, ai vai uma dica da minha irmã: faça uma farofinha com o queijo ralado e 2 fatias de pão de forma. 
18. Polvilhe sobre o fricassê e leve ao forno conforme as instruções.


0

Bolo de fubá e maisena sem glúten, sem lactose e sem soja


Bolo de fubá e maisena sem glúten, sem lactose e sem soja 

 Bata no liquidificador: 
 4 ovos 
2 xícaras (chá) de leite de coco 
3 xícaras (chá) de açúcar demerara 
2 colheres (sopa) de óleo de coco. 

 Passe a mistura para uma tigela e junte: 
 1/2 xícara (chá) de maisena 
2 xícaras (chá) de leite de coco ou de arroz 
2 xícaras (chá) de fubá 
1 xícara e meia (chá) de coco ralado 
1 colher (sopa) de fermento em pó. 
 Misture. 
 Coloque em uma assadeira grande (40 x 28cm) untada. 
Leve ao forno preaquecido por 45 minutos.


0

Bolo de pote de chocolate



Bolo de pote de chocolate

 Ingredientes para Bolo de pote de chocolate 
Para o bolo: 

3 Xícara de Farinha de trigo 
2 Xícara de Açúcar refinado 
1 Xícara de óleo 
1 Xícara de Chocolate em pó 
1,5 Xícara de água morna 
3 Unidades de Ovo 
1,5 Colher de sopa de fermento em pó 
1 Colher de sopa de bicarbonato de sódio 

 Para o recheio e decoração: 
200 Gramas de Chocolate meio-amargo 
200 Mililitro de Creme de leite 
1 Colher de sopa de Manteiga 
Chantilly pronto raspas de Chocolate Cereja em calda


0

Bolo de iogurte com abacaxi sem glúten, sem lactose e sem soja


Bolo de iogurte com abacaxi sem glúten, sem lactose e sem soja 

 Ingredientes: 
 1 pote de iogurte natural sem lactose 
100 ml de abacaxi picadinho (deixar o caldo) 
2 ovos 
1 xícara de açúcar demerara 
100 ml de óleo de coco 
1 xícara de farinha de arroz 
1 caixa de creme de arroz 
2 colheres de sopa de fécula de batata 
1 colher de sopa de fermento em pó 
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio 

 Preparo: 
 Piquei um abacaxi pequeno em cubos e leve ao fogo com 1/2 xícara de açúcar. 
 Deixe ferver até virar um doce com calda. 
 Coloque no copo do liquidificador o iogurte sem lactose, os ovos (gemas peneiradas), o óleo de coco, o restante do açúcar , o abacaxi em calda (reserve um pouco da calda) e as farinhas. 
 Bata até ficar um creme uniforme. 
 Acrescente o bicarbonato de sódio e o fermento e misture com uma colher. 
 Levei ao forno a 180º em fôrma untada e enfarinhada com farinha de arroz. 
 Tempo de forno: 25 a 30 min. Faça o teste do palito. 
 Depois de frio, umedeça o bolo a calda do doce de abacaxi. 

 Cobertura - glacê: 
 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro misturado com suco de abacaxi. 

 Preparo: 
 Coloque o açúcar numa panela, em fogo baixo, e vá acrescentando o suco aos poucos. até dar o ponto.

PAULO Cesar RATTES Soares