Tender de Natal

Tender de Natal 

 Ingredientes 

3 kg de tender semi-desossado quanto baste de cravo-da-Índia para decorar 

4 colher(es) (sopa) de mostarda 

2 colher(es) (sopa) de melado 

5 colher(es) (sopa) de vinagre branco 

3/4 xícara(s) (chá) de rum 

1 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi 

3 colher(es) (sopa) de margarina 

2 unidade(s) de abacaxi em fatias 

3 colher(es) (sopa) de açúcar 

1 unidade(s) de canela em pau 

250 gr de geléia de framboesa

 Como Fazer 

Retire o tender da embalagem. 

Risque a superfície com a ponta de uma faca, formando losangos. 

Em cada cruzamento do losango espete um cravo-da-índia. 

Acomode numa assadeira. 

Em outra tigela misture a mostarda, o melado, o vinagre e 0. 5 xícara (chá) de rum. 

Despeje esta mistura por cima do tender e cubra com papel alumínio. 

Leve ao forno médio (200ºC) por cerca de 1 hora. 

Retire o papel alumínio e deixe no forno do fogão Benissimo Mueller por mais 30 minutos, para dourar, sempre regando com o molho que se formou na assadeira.

 Passe margarina em outra assadeira e frite as fatias de abacaxi e polvilhe com açúcar. 

Quando começarem a dourar, adicione o restante do rum e o suco de abacaxi. 

Coloque dois cravos e canela. 

Deixe cozinhar em fogo brando por dois minutos.

 Escorra as fatias de abacaxi e reserve o caldo que se formou. 

Retire o tender da assadeira e junte o molho ao molho de abacaxi.

 Sirva o Tender de Natal com o abacaxi e a geléia de framboesa.

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