Receita de Broinha

Receita de Broinha 
 Ingredientes  2 xícaras de chá de leite  2 colheres de sopa de açúcar  1 pitada de sal  1 colher de café de erva-doce  3 colheres de sopa de margarina  2 xícaras de chá de fubá  3 ovos  1 colher de sopa de farinha de trigo  1 colher de café de fermento em pó  margarina para untar. 
 Modo de Preparo  Ferva o leite com o açúcar, o sal, a erva-doce e a margarina.  Despeje a mistura sobre o fubá, numa tigela.  Deixe esfriar e junte os ovos, um a um, mexendo muito bem.  Por último acrescente a farinha de trigo peneirada com o femento.  Misture tudo muito bem e separe a massa em 10 partes, arredondando-as.  Ponha no fundo de uma xícara de chá um pouco de farinha de trigo, coloque dentro dela uma das partes da massa e chacoalhe-a para ficar bem enfarinhada. Depois achate-a um pouco com as mãos.  Faça o mesmo com as outras partes.  Leve-as ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até que as broinhas estejam coradas http://www.receitasdecomidas.com.br/broinha.html

Receita de Rabanada Louca

Receita de Rabanada Louca    Ingredientes  400 ml de leite de coco  1/2 xícara (chá) de leite  2 colheres (sopa) de açúcar  4 gemas  4 pães frescos com casca picados  1 colher (chá) essência de coco  1/2 xícara (chá) nozes picadas  1/2 xícara (chá) de amendoim torrado  1/2 xícara (chá) frutas cristalizadas  1/2 xícara (chá) uvas passas  4 claras batidas em neve  farinha de rosca para polvilhar  1 copo de requeijão  3 ovos ligeiramente batidos  óleo o suficiente para fritar  açúcar misturado com canela em pó a gosto 
 Calda reduzida de laranja:  1 litro de suco de laranja  2 aniz estrelado  1/3 xícara (chá) de cachaça 
 Modo de Preparo  Num liquidificador bata leite de coco, leite, açúcar, gemas, pães frescos com casca picados e essência de coco. Transfira a mistura (batida acima) para uma tigela e acrescente nozes picadas, amendoim torrado, frutas cristalizadas e uvas passas.  Misture muito bem e incorpore as claras batidas em neve.  Despeje numa fôrma nº 0, forrada com papel manteiga untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca.  Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por +/- 20 minutos.  Retire do forno e desenforme ainda quente, sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com farinha de rosca.   Sobre a massa assada espalhe requeijão e enrole como um rocambole.  Deixe esfriar enrolado no próprio pano. Depois de fria, corte em fatias de 1 cm.  Passe as fatias em ovos ligeiramente batidos. Numa frigideira com óleo suficiente, frite as fatias, escorra em papel absorvente e passe por açúcar misturado com canela em pó a gosto. 
 Calda reduzida de laranja:  Numa panela em fogo médio coloque suco de laranja e aniz estrelado.  Ferva por 15 a 20 minutos até reduzir o volume. Acrescente cachaça e deixe incorporar por mais 5 minutos em fogo médio.  Transfira para uma tigela e deixe esfriar.  Sirva sobre as rabanadas fritas.
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Escondidinho de Frango

Escondidinho de Frango 
 Ingredientes  500 g de peito de frango cortado em cubos  3 xícaras (chá) de arroz cozido  1 colher (sopa) de manteiga  2 colheres (sopa) de azeite  1 cebola picada  6 tomates  1/2 pimentão  2 colheres (sopa) de coentro  3/4 xícara de azeitonas verdes picadas  1 pacote de creme de cebola  800 ml de leite  1 kg de batata cozida  Queijo mussarela a gosto 
 Modo de Preparo  Faz o purê de batatas e reserva  Refogue a cebola e o frango no azeite, acrescenta o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, mistura o creme de cebola no leite e jogue no frango mexendo até engrossar  Agora é só preparar o prato  Coloca em um refratário untado de manteiga (se preferir), uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último o queijo mussarela, leva ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta
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Maçã do Amor fácil e perfeita

Maçã do Amor fácil e perfeita 
 Ingredientes  1 kg de açúcar  500 ml de água  1 colher (sopa) de vinagre  Corante vermelho (pó ou líquido)  12 maçãs (pequena/média)  Palitos de sorvete 
 Modo de Preparo  Lave e seque as maçãs  Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)  Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco 
Calda:  Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda)  Misture/mexa apenas a panela  Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda  Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos  Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada  Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo
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Bolo fofinho com casca de laranja

Bolo fofinho com casca de laranja 
 Ingredientes  1 laranja pêra com casca  2 xícaras de açúcar  3 ovos  1 xícara de óleo  2 xícaras de farinha de trigo  1 colher de sopa de fermento em pó 
 Modo de Preparo  No liquidificador, bater a laranja com a casca (cortada em cubinhos, tirando somente os caroços), o açúcar, os ovos e a xícara de óleo  Não deixe as cascas "desaparecerem", pois é o charme da receita  Após bater, juntar em uma tigela o creme com a farinha de trigo e o fermento, mexendo delicadamente  Leve ao forno médio até ficar dourado http://www.receitasdecomidas.com.br

Torta de limão siciliano

Torta de limão siciliano 
 Ingredientes:   Massa:  .1 xícara (chá) de farinha de trigo  .1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedaços  .2 colheres (sopa) de água gelada 
 Recheio:  .6 colheres (sopa) de maisena  .3 colheres (sopa) de farinha de trigo  .1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar  .1/4 de colher (chá) de sal  .2 xícaras (chá) de água  .4 gemas ligeiramente batidas  .1/4 de xícara (chá) de suco de limão siciliano  .1 colher (sopa) de casca de limão ralada  .1 colher (sopa) de manteiga 
 Merengue:  .2 claras  .1 colher (chá) de fermento em pó  .1/4 de xícara (chá) de açúcar 
Modo de preparo:   Massa:  Na tigela, misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa.  Acrescente a água e amasse com as mãos.  Forme uma bola.  Abra a massa em espessura bem fina, numa superfície enfarinhada.  Forre com a massa uma forma com 25 cm de diâmetro. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.  Aqueça o forno a 180ºC.  Com um garfo, faça furinhos no fundo e na lateral da massa.  Ponha quatro pedaços de papel-alumínio sobre ela. Asse até ficar firme.  Retire o papel.  Deixe assar até a massa ficar dourada. 
 Recheio:  Mantenha o forno a 180ºC.  Numa panela, misture a maisena, a farinha, o açúcar e o sal.  Aos poucos junte a água e mexa até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar transparente.  Retire do fogo.  Junte um pouco da mistura às gemas e bata com um batedor de mão.  Adicione à panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar homogêneo.  Tire do fogo, junte os ingredientes restantes e misture bem.  Recheie a massa com o creme. 
 Merengue:  Na batedeira, bata as claras com o fermento até espumar.  Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes.  Espalhe sobre o recheio.  Asse até dourar.  Deixe esfriar e sirva. http://mdemulher.abril.com.br/