Dobradinha da Carla

Dobradinha da Carla

INGREDIENTES

1 pacote de feijão branco

2 linguiça calabresa

1 pedaço de lombo

1 vidro de azeitona

1 pedaço de bacon

1 pedaço de barriga do boi

1 pedaço de costela salgada

1/2 kg de bucho

1 kg de batata

3 cenoura

1 maço de cebolinha e salsinha

1 sachê de molho de tomate

1 cebola

1 pimentão

1 caldo knorr de costela

1 sachê de sazón de carne

MODO DE PREPARO

Coloque o feijão branco para cozinhar na panela de pressão, depois que estiver mole separe

Colocar todos os salgados, menos o bucho para escaldar

Limpe o bucho tirar o sebo, depois corte bem pequeno e coloque na panela de pressão

Corte todos os salgados bem pequenos para cozinhar mais rápido

Colocar a batata e a cenoura para cozinhar e reservar

Pique o maço de salsinha e cebolinha

Depois faça o molho com cebola e o pimentão e coloque óleo, deixe fritar depois coloca um caldo knorr e um sachê de sazón

Coloque o molho de tomate e a salsinha e cebolinha picadas e azeitona

Depois colocar todos os ingredientes cozidos

Deixe engrossar.

Rosca de Leite Condensado

Rosca de Leite Condensado

INGREDIENTES

4 tabletes de fermento

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite

½ lata de óleo (mede - se na lata de leite condensado)

1 pitada de sal

2 colheres de açúcar

1 kg de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes

Depois coloque a farinha de trigo e misture bem

Deixe descansar 2 horas

Enrole as roscas como quiser e ponha no sol para crescer

Coloque uma bolinha de massa num copo de água, quando este subir você poderá assar as roscas em forno quente

Quando estiverem quase assadas polvilhe açúcar e leve novamente ao forno até corar.

Informações Adicionais

Você pode colocar três colheres de sopa de fermento fresco. A média de gramagem por colher é de 10g. Fermento granulado, 3 envelopes de 10g cada. Fermento de tabletes de 10g cada.

Fantasia Tutti Frutti

Fantasia Tutti Frutti

Ingredientes

1 pacote de gelatina tutti frutti

1 pacote de gelatina de morango

1 pacote de gelatina de laranja

24g de gelatina em pó (ou 4 folhas de gelatina)

10 colheres de sopa de água

3 dl de natas

1 lata de leite condensado

Óleo para untar

Modo de Fazer:

Prepare as gelatinas separadamente segundo as instruções da embalagem e coloque cada uma num tabuleiro untado com óleo e leve ao frigorífico até solidificar bem.  Numa taça misture a gelatina em pó com a água e deixe repousar 5m. De seguida leve-a a banho maria até derreter completamente mexendo sempre.

Corte as gelatinas de fruta em pedaços pequenos. Unte uma forma de bolo inglês com um pouco de óleo (usei spray) e coloque os pedaços de gelatina no fundo. Bata as natas em chantilly. Deite o leite condensado numa taça, junte a gelatina derretida e as natas. Envolva tudo muito bem e deite na forma por cima dos pedaços de gelatina. Leve ao frio até solidificar. Desenforme com cuidado e sirva bem frio.

http://deliciosaquartafeira.blogspot.com.br/2016/05/fantasia-tutti-frutti.html

ALMOFADA DE CABOTCHA E POLENGUINHO

ALMOFADA DE CABOTCHA E POLENGUINHO

Ingredientes:

Massa pronta para pastel

½ abóbora cabotcha picada e cozida no vapor

6 queijinhos fundidos

Sal

Azeite

Pimenta do reino

Gema de ovo

Preparo:

Amasse bem os pedaços de abóbora cozidos, misture com o queijo em pedaços, tempere com sal, pimenta e azeite.

Numa forma untada com azeite, abra um quadrado de massa de pastel, coloque o recheio no centro e abra para as laterais, deixando um pedaço para fechar com a massa que ira cobrir, coloque a outra massa, lacre as laterais com um garfo, pincela gema de ovo e asse em forno médio/alto por 20 minutos.

Sirva em pedaços.

Cação a Moda Caiçara

Cação a Moda Caiçara

Ingredientes:

1 kilo de cação em postas

1/2 litro de molho de tomate

1/2 kilo de batatas descascadas e cozidas

1 vidro de leite de coco 300 ml ducoco

Sal

Alho picado

Pimenta

Salsinha picada

Modo de Preparo:

Temperar o cação com sal e pimenta (reserve).

Em uma panela grande refogar o molho de tomate com o alho e sal.

Acrescente as postas de cação e as batatas.

Colocar o leite de coco.

Cozinhar 15 minutos.

Polvilhar a salsinha.

Receita enviada por Sergio Coelho em 20 de abril de 2012 

Peito de frango de fricassé

Peito de frango de fricassé

Ingredientes

1 peito de frango por pessoa

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

azeite

sal qb

1 cubo de caldo de galinha

2 ovos

sumo de 1 limão grande

coentros picados

Modo de Preparo

Num tacho colocar a cebola e o alho picados de forma miúda. Regar com azeite e levar ao lume. Quando a cebola ficar transparente acrescentar os peitos de frango, a folha de louro, o sal e o cubo de caldo de galinha.

Juntar um pouco de água e deixar o frango cozinhar em lume brando até estar bem macio.

À parte bater os ovos e reservar.

Após o frango cozinhado, coloca-lo num pirex e acrescentar ao molho que ficou no tacho os ovos batidos não parando de mexer. Por fim acrescentar o sumo de limão.

Deixar levantar fervura e colocar o molho sobre o frango salpicando de seguida com os coentros picados.

Pode envolver os coentros no molho.