Bolo de Manga

Bolo de Manga 

 Ingredientes 

 5 Ovos 

500 ml de polpa de Manga 

50 g de Açúcar 

15 g de Farinha de arroz 

Raspa da casca de 1 laranja 

250 ml de polpa de Manga 

1 Folha de gelatina 

 Preparação 

 Numa taça, bata o açúcar com os ovos e junte 500 ml de polpa de manga, envolvendo bem. 

Adicione a farinha e aromatize com a raspa da laranja. 

Despeje o preparado numa forma redonda com fundo amovível, untada com manteiga e leve cozinhar ao forno pré - aquecido a 180ºC, durante cerca de 45 minutos. 

Retire e deixe esfriar. 

Entretanto, numa vasilha leve ao forno os 250 ml de polpa de manga até ferver. 

Retire do fogo e adicione a folha de gelatina previamente hidratada em água fria. 

Deixe esfriar um pouco e regue toda a superfície do bolo. 

Leve a geladeira para a cobertura solidificar um pouco. 

Desenforme e sirva.