Gelado de Natal

Gelado de Natal    Ingredientes   1 Panetone ou Chocotone de 500 gramas  2 e 1/2 xícaras (de chá) de leite  1/2 xícara (de chá) de açúcar de confeiteiro  2 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena)  3 gemas Castanhas-do-Pará picadas  Damascos picados  1/2 lata de creme de leite  300 gramas de chocolate picado  1 xícara (de chá) de suco de laranja  Geleia de framboesa 
Modo de preparo   Fatie e pique o panetone em pequenos pedaços.  Faça um creme em fogo baixo, mexendo sempre, com a maisena, o leite, o açúcar e as gemas peneiradas (Veja dicas abaixo).  Depois do creme pronto, acrescente a castanha e o damasco.  Reserve deixando esfriar.  Derreta o chocolate e misture o creme de leite. 
Montagem   Em copos altos individuais, alterne camadas de creme de chocolate, creme de confeiteiro, panetone umedecido no suco de laranja, creme de confeiteiro, creme de chocolate e por último geléia de framboesa. 
 Dicas de Mãe Rendimento aproximado de 10 porções. Sirva gelado.  Ao peneirar as gemas; não raspe a peneira nem por cima e nem por baixo.  Jogue fora os resíduos da peneira.  Películas da gema e resíduos é que deixam cheiro de ovo em receitas.  Poderá substituir a geleia de framboesa por chantilly e, se preferir, decore com arabescos de chocolate.  Caso queira, faça o gelado em taças ou em um refratário. http://www.receitasdemae.com.br