BOLO
DE RUM COM FRUTAS
Ingredientes:
1 e 1/2
xícara de açúcar
2
xícaras de farinha de trigo
200 g
de manteiga
3 ovos
3/4 de
xícara de leite
20 ml
de rum
1/2
xícara de uvas passas
1
xícara de frutas cristalizadas
Raspas
de 1 limão
1
colher de chá de fermento em pó
Castanhas
a gosto (opcional)
Como
fazer:
Unte a
forma.
Coloque
o rum com as passas e reserve.
Bata a
manteiga e o açúcar até formar uma pasta esbranquiçada. Acrescente os ovos um a
um, sem parar de bater.
Vá intercalando
a farinha e o leite aos poucos a essa mistura.
Adicione
as raspas de limão e o fermento.
Retire
da batedeira e misture as frutas cristalizadas e as passas com uma espátula.
Coloque
na forma de bolo inglês e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por
cerca de 35 minutos.
