BAIÃO DE DOIS

BAIÃO DE DOIS 
 INGREDIENTES:  1/2 kg de feijão verde  1 paio cortado em rodelas  2 tabletes de caldo de carne  1 cebola ralada  1 dente de alho amassado  3 colheres (sopa) de óleo  1/2 colher (sopa) de coentro picado  2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido  150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas 
MODO DE PREPARO: 
Deixe o feijão de molho de véspera  No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria  Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora  Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo  Junte o coentro e o arroz e refogue bem  Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa Cubra o arroz com as fatias de queijo  Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo  Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada 
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PAÇOCA DE CARNE SECA

PAÇOCA DE CARNE SECA 
 INGREDIENTES:  1/2 kg de carne seca  Farinha de milho  Cebola Alho Salsinha 
MODO DE PREPARO:   Coloque a carne seca de molho de 1 dia para outro para tirar o sal  Cozinhe na panela de pressão por 45 minutos  Após o cozimento retire as gorduras ,deixe somente a carne  Tempere com alho e cebola a gosto e deixe cozinhando mais um pouco colocando mais um pouco de água Coloque aos poucos a carne seca em um pilão de madeira, junte aos poucos a farinha de milho, socando até desfiar toda a carne  A paçoca fica úmida  Depois de pronta coloque a salsinha picadinha  Se você não tem pilão pode usar o mixer ou o liquidificador,mas ela fica mais gostosa feita no pilão 
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Arroz à Parmegiana 
 Ingredientes:   3 de (chá) de arroz cozido “al dente”  1 de (chá) de queijo ralado  2 berinjelas médias cortadas em fatias  250 gramas de mussarela fatiada  4 tomates cortados em rodelas  Sal e pimenta a gosto  Azeite a gosto  Óleo para fritar 
 Modo de Preparo:   Deixe as berinjelas de molho na água com sal por alguns minutos.  Escorra e esprema para retirar o excesso de água.  No óleo quente frite as fatias de berinjelas e coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.  Em um refratário alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela temperadas com sal, pimenta e regadas com azeite.  Termine com uma camada de arroz e polvilhe o queijo ralado.  Leve ao forno pré aquecido a 200ºC até dourar. Aproveite as sobras de arroz. 
 Rendimento: 4 porções http://www.livrodereceitas.com

Pavê de Pêssego 
 1 lata de pêssegos  600 gramas de biscoito champanhe  8 de (sopa) de margarina  8 de (sopa) de açúcar  2 latas de creme de leite sem soro  4 gemas 
 Na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar até formar um creme.  Misture o creme de leite.  Escorra os pêssegos e reserve a calda.  Corte os pêssegos em cubos.  Em um refratário monte o pavê colocando uma camada de biscoitos umedecida na calda reservada, uma camada de creme e uma camada de cubos de pêssego.  Decore a gosto e leve para gelar por no mínimo duas horas.  Se desejar substitua o pêssego por abacaxi em calda. 
Rendimento: 12 porções

Bolo de brigadeiro e Coca-Cola®

Bolo de brigadeiro e Coca-Cola®    Ingredientes   . 150 g de chocolate ao leite   . 130 g de manteiga sem sal   . 1/2 xícara (chá) de leite quente   . 3 ovos . 1/2 xícara (chá) de açúcar   . 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo   . 1 colher (sopa) de fermento em pó   . 2 latas de leite condensado   . 3 colheres (sopa) de chocolate em pó   . 1/2 xícara (chá) de leite fresco  . 1 caixinha de creme de leite  . 1 1/2 xícara (chá) de Coca-Cola® 
 Modo de preparo   1. Em uma tigela, coloque o chocolate ao leite e 100 g de manteiga e aqueça no micro-ondas por cerca de 2 minutos.   2. Misture com um garfo ou batedor de arame até os ingredientes se incorporarem.   3. Coloque o leite quente e deixe a massa descansar por 5 minutos.   4. Em outra tigela, bata os ovos com um batedor de arame ou um garfo.   5. Adicione o açúcar, a farinha de trigo e o fermento. Junte o chocolate reservado e misture bem.   6. Coloque a massa em uma assadeira, de 32 x 22 cm, untada e enfarinhada.   7. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, durante 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.   8. Faça o recheio e a cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, 30 g de manteiga, o chocolate em pó e o leite fresco.   9. Leve ao fogo brando, mexa sem parar até começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela.   10. Desligue o fogo e misture bem o creme de leite. Deixe esfriar.   11. Umedeça as duas partes do bolo com a Coca-Cola®.   11. Recheie com metade do brigadeiro e cubra com o restante.

Danette da Rosiane

Danette da Rosiane   Ingredientes:   1 litro de leite   1 lata de leite condensado   1 lata de creme de leite sem soro   2 embalagens de pó para pudim sabor chocolate 
 Modo de Fazer   Coloque numa vasilha o leite, o leite condensado, e o pó para pudim,bata na batedeira até dissolver o pó.   Passe para uma panela e mexa até ferver ,fica mais grossinho.   Espere ficar morno e acrescente delicadamente o creme de leite sem o soro e .Aguarde esfriar completamente e coloque na geladeira.   Geladinho fica uma delícia e igualzinho ao creme de chocolate Danette. Receita publicada por
Rosi Carvalho

Sorvete de Gelatina com Calda de Morango

Sorvete de Gelatina com Calda de Morango 
Ingredientes   250 ml de água fervendo  1 pacote de gelatina em pó sabor morango com 35 g (ou do sabor de sua preferência)  200 ml de água gelada  1 lata de leite condensado  1 lata de creme de leite sem soro 
Calda de Morango   1 1/2 xícara (chá) de morango picado  1/2 xícara (chá) de açúcar cristal 
Modo de preparo   Em uma tigela, coloque 250 ml de água fervendo,  1 pacote de gelatina em pó sabor morango (ou do sabor de sua preferência) e misture bem até a gelatina dissolver completamente.  Adicione 200 ml de água gelada e misture.     Transfira a gelatina derretida para o liquidificador e adicione 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite sem soro e bata bem.  Coloque em um pote e leve ao freezer até ficar consistente (+/- 3 h).   Retire a mistura do freezer, coloque na batedeira e bata bem por 10 minutos.   Volte a mistura novamente no pote e leve ao freezer até endurecer (+/- 4 h).  Retire do freezer 10 minutos antes de servir.  Faça bolas e sirva com calda de sua preferência. 
Observações: Para preparar o sorvete com sabor de chocolate, utilize 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (12g), preparada da mesma forma descrita acima.  Além disso, adicione 200 g de chocolate meio amargo derretido quando for bater no liquidificador. 
 Calda de Morango  Em uma panela, coloque 1 1/2 xícara (chá) de morango picado,  1/2 xícara (chá) de açúcar cristal e leve ao fogo baixo por +/- 10 minutos ou até a calda engrossar.  Retire do fogo e deixe esfriar.