BAIÃO DE DOIS

BAIÃO DE DOIS 
 INGREDIENTES:  1/2 kg de feijão verde  1 paio cortado em rodelas  2 tabletes de caldo de carne  1 cebola ralada  1 dente de alho amassado  3 colheres (sopa) de óleo  1/2 colher (sopa) de coentro picado  2 xícaras e 1/2 (chá) de arroz lavado e escorrido  150 g de queijo de coalho cortado em fatias finas 
MODO DE PREPARO: 
Deixe o feijão de molho de véspera  No dia seguinte cozinhe-o juntamente com o caldo de carne e 2,5 litros de água fria  Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora  Em outra panela doure a cebola e o alho, no óleo  Junte o coentro e o arroz e refogue bem  Acrescente o feijão já cozido, juntamente com o caldo Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até que o arroz fique cozido, úmido e com consistência cremosa Cubra o arroz com as fatias de queijo  Tampe a panela novamente e deixe que o vapor derreta o queijo  Sirva acompanhado de carne-de-sol frita ou assada 
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