Bolo Bomba

Bolo Bomba   Ingredientes   . 1 lata de leite condensado   . 2 latas de leite comum   . 4 colheres (sopa) de amido de milho   . 1 gema 
 Massa   . 4 colheres (sopa) de margarina   . 2 xícaras (chá) de açúcar   . 4 gemas   . 1 xícara (chá) de leite   . 3 xícaras (chá) de farinha de trigo   . 1 xícara (chá) de chocolate em pó   . 4 claras em neve   . 1 ½ colher (sopa) de fermento químico em pó 
 Calda de chocolate   . 1 tablete de chocolate meio amargo ou ao leite   . 1 caixa de creme de leite 
 Modo de preparo   Em uma panela, coloque o leite condensado com o leite, o amido e a gema, misturando bem.  Leve ao fogo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar e reserve.   Para a massa bata a margarina com o açúcar e as gemas até ficar cremoso.  Junte o leite alternando com a farinha peneirada com o chocolate e o fermento.  Por último, adicione as claras em neve, misturando sem bater.   Ponha essa massa em uma assadeira de 40 x 30 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga untado.  Disponha o creme frio em colheradas sobre a massa e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar. Retire do forno e deixe ficar morno para desenformar.  Calda  Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme.  Deixe esfriar e sirva.

Banana assada ao vinho

Banana assada ao vinho   Ingredientes:   · 6 bananas-nanicas maduras  · Suco de 1 limão  · 1 colher (sopa) de amido de milho  · 1 xícara (chá) de suco de laranja  · 4 colheres (sopa) de vinho tinto  · 2 colheres (sopa) de açúcar  · 2 colheres (sopa) de uva-passa  · 1 pau de canela 
 Modo de preparo:   Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e distribua-as em um refratário levemente untado com margarina.  Regue com o suco do limão.  Em uma panela, misture o amido de milho dissolvido no suco de laranja, o vinho, o açúcar, a uva- passa e a canela em pau.  Leve ao fogo brando e deixe engrossar.  Regue as bananas e leve ao forno durante 25 minutos. Sirva quente.

Cassoulet

Cassoulet   Ingredientes:   .1 e 1/4 de xícara (chá) de feijão-branco  .3 e 1/4 de xícaras (chá) de caldo de frango  .2 colheres (sopa) de azeite  .8 sobrecoxas de frango  .100 g de bacon em tiras  .1 cebola em fatias finas  .2/3 de xícara (chá) de vinho branco  .2 dentes de alho em fatias finas  .1 e 1/2 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes picados  .2 colheres (sopa) de massa de tomate  .1 maço de cheiro-verde pequeno picado  .200 g de chouriço em pedaços  .6 colheres (chá) de manteiga  .2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada  .sal e pimenta-do-reino a gosto 
Modo de preparo:   Deixe o feijão de molho na água fria de véspera. Escorra-o e ponha em uma panela grande com 2 e 1/2 xícaras (chá) do caldo.  Complete com água fria o suficiente para cobrir todo o feijão.  Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.  Se necessário, adicione mais água quente.  Reserve.  Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e frite o frango até dourar.  Reserve.  Na mesma frigideira, frite o bacon até dourar e junte a cebola e o alho.  Refogue-os até ficarem macios e despeje na panela do feijão.  Adicione o vinho, o caldo restante, os tomates, a massa de tomate, o maço de ervas e os temperos.  Deixe ferver por 5 minutos e transfira essa mistura para uma caçarola que vá ao forno.  Junte o frango e o chouriço, mexa e asse no forno médio preaquecido por 1 hora, aproximadamente.  Retire o frango e sirva imediatamente com arroz ou pão francês. 
 Dica: Acrescente 2 cravos-da-índia ao cozinhar o feijão para dar mais sabor a seu prato.

Quiche de Palmito e Requeijão   por Palmirinha Onofre    Você precisa de:   Para a massa:  Requeijão cremoso, 1 copo (250 gr)   Manteiga, 2 colheres (sopa)  Farinha de trigo, 2 xícaras (chá)   Fermento em pó, 1 colher (chá) 
 Para o recheio:  Bacon,  2 fatias picadas  Cebola ralada,  1 colher (sopa) Farinha de trigo,  2 colheres (sopa) Caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de leite fervente,  1 tablete   Palmito escorrido, 1 vidro (300 gr)  Pimenta e sal, a gosto  Ovos, 2 unidades (gemas e claras separadas) 
Creme de leite (sem soro), 1 lata   Salsa picada, 1 colher (sopa)   Parmesão ralado, 2 colheres (sopa)  Farinha de rosca, 1 colher (chá) 
 Passos Massa  Em uma vasilha funda, coloque o requeijão, a manteiga, a farinha de trigo peneirada e o fermento.   Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada.  Faça furos sobre a massa com auxílio de um garfo.  Asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos à 180°C.    Recheio  Em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura. Junte a cebola e refogue.  Acrescente o caldo de galinha dissolvido no leite.  Mexa até engrossar.  Desligue, agregue o palmito picado, pimenta, sal, as 2 gemas, o creme de leite e a salsa.  Mexa a cada ingrediente adicionado.  Adicione aos poucos a farinha de trigo mexendo sempre. Recheie a massa já assada.  Bata as claras em neve.  Cubra o recheio.  Polvilhe o parmesão e a farinha de rosca.  Leve ao forno aquecido em 180°C por cerca de 20 minutos para dourar.   Desenforme.