Banana Caramelada

Banana Caramelada    Você vai Precisar    Banana nanica, 4 unidades  Óleo para fritura,  1 litro Sorvete de creme para servir 
 Para o caramelo:  Água, 80 ml  Açúcar, 200 g 
 Massa para empanar:  Farinha de trigo, 300 g  Amido de milho, 15 g  Água, 350 ml  Ovo, 1   Óleo de soja, 5 ml  Fermento químico em pó, 10 g  Sal, uma pitada 
 Modo de Fazer 
 Corte cada banana angulada em 4 pedaços.  Passe a banana pela massa e leve a fritura.  Retire da fritura e passe pelo caramelo.  Retire do caramelo e deixe esfriar sobre uma folha de papel manteiga ou silpat.  Sirva acompanhada de sorvete de creme.  Misture o açúcar com a água e leve ao fogo até começar a dourar.  Quando chegar ao ponto, retire a panela do fogo e coloque-a em cima de um pano umedecido com água, para não queimar e nem passar do ponto.  Se começar a endurecer, volte ao fogo até amolecer. Controle a temperatura para evitar queimar o caramelo.  
Massa para empanar:  Misture a farinha, amido de milho e o sal.  Acrescente o ovo e a água até dar o ponto da massa, assim que estiver uma massa homogênea, acrescente o óleo.  Coloque o fermento na massa um pouco antes de fritar as bananas. 
 Rendimento: 4 porções

Queijadinha de Casquinha

Queijadinha de Casquinha 
 Para a massa  2 xícaras de farinha de trigo   100 g de manteiga  1 ovo  2 colheres de sopa de açúcar 
 Para o recheio  250 g de coco ralado   3 gemas  1 lata de leite condensado  1/2 xícara de açúcar  1 colher de sopa de manteiga 
 Modo de Fazer   Para a massa  Em um recipiente, coloque a farinha, a manteiga, o açúcar e o ovo levemente batido.  Mexa com as mão para que todos ingredientes se agreguem.  Sove até a massa ficar homogênea.  Deixe descansar na geladeira por 20 minutos.  Abra porções da massa nas forminha de empadinha, de maneira que fique bem fininha.  Empregue o recheio.  Leve ao forno pré-aquecido a 180C por 20 a 25 minutos. 
 Para o Recheio  Em uma panela, coloque o leite condensado, o açúcar, o coco ralado, as gemas e a manteiga ou margarina. Cozinhe por alguns minutos.    Rendimento 20 porções 
por Palmirinha Onofre

SUSPIRO CASEIRO

SUSPIRO CASEIRO 
 Ingredientes  5 Ovos (só a clara)  4 xícaras de açúcar  1 limão (aqueles bem verdes e grandes) 
 Modo de Preparo   1. Faça a sua neve com as claras de ovos, deixando as bem consistentes  2. junte na batedeira acresentando o açúcar em pouco em pouco, bote em uma refratária de vidro (ou algo assim) e rale um pouco de casquinha de limão só para dar o toquinho final  3. Leve ao forno  4. Fique cuidando pois não me recordo quanto tempo fica nele, mas uns 10 minutos e se não crescer pode aumentar para uns 15 minutos