Coquinho de microondas

Coquinho de microondas 
 INGREDIENTES   250 g de coco fresco cortado em cubinhos (+/- 1 ½ coco)  ¾ xícara (chá) de açúcar (150 g)  ¼ xícara (chá) de água (60 ml)  ½ colher (chá) de fermento em pó 
 MODO DE PREPARO   Em uma tigela coloque o coco fresco cortado em cubinhos e leve ao microondas, em potência alta, por 4 minutos.   Retire do microondas, adicione açúcar, água, fermento, misture e volte ao microondas por aproximadamente 10 minutos.   Retire novamente do microondas, misture e volte ao microondas mexendo a cada 1 minuto ou até ficar açucarado e úmido.   Após esse tempo, retire a tigela do microondas e misture delicadamente e devagar até o coco ficar coberto pelo açúcar.  Deixe esfriar e sirva. 
 CUSTO DO KG DO COCO FRESCO: R$ 4,50 
CUSTO DESTA RECEITA: R$ 1,20 
CUSTO DE CADA SAQUINHO DA NOSSA RECEITA:  R$ 0,40 
CUSTO DE CADA SAQUINHO NAS RUAS: R$ 1,50 
 RENDIMENTO  3 saquinhos de cerca de 80gr cada 
 Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Palitinho de amendoim

Palitinho de amendoim 
 INGREDIENTES   250 g de amendoim torrado sem pele (1 ½ xícara de chá)  ½ pacote de biscoito doce sem recheio (100 g ou 22 biscoitos)  200 g de leite condensado (3/4 de xícara de chá) 180 g de chocolate meio amargo derretido com 180 g de chocolate fracionado (ou 360 g de chocolate meio amargo derretido bem temperado) 
 MODO DE PREPARO   Num processador coloque amendoim torrado sem pele e o biscoito doce sem recheio e bata até ficar como uma farinha (por cerca de 5 minutos).  Transfira para uma tigela e adicione, aos poucos, leite condensado e com as mãos amasse até ficar uma massa homogênea.   Em uma superfície lisa, pegue pequenas porções de massa e vá enrolando na superfície até formar um cilindro.  Com uma faca, corte palitinhos com 8 cm de comprimento e leve para a geladeira por 20 minutos para firmar.   Banhe os palitinhos de amendoim no chocolate meio amargo derretido com chocolate fracionado, coloque sobre papel manteiga e deixe secar. 
 DICA PARA FAZER OS TRONCOS:  Antes que o chocolate da cobertura seque totalmente, faça desenhos aleatórios com garfinhos, por toda a extensão dos palitinhos.   Corte as duas pontas de cada palitinho pronto, para aparecer o recheio.  Coloque a cobertura de chocolate derretida em um saco e corte a ponta do saco.   Com cuidado faça um desenho, em cada ponta, de uma espiral pequena ou um círculo, imitando os desenhos de um tronco.  Deixe secar. 
 RENDIMENTO 30 porções 
 Reprodução Site Mais Você/Foto: Daniela Meira

Carolinas de Frango

Carolinas de Frango    Ingredientes: Massa:  . 1 xícara (chá) de água  . 1/2 xícara (chá) de manteiga  . 1 pitada de sal  . 1 pitada de açúcar  . 1 xícara (chá) de farinha de trigo  . 4 ovos grandes . 
Recheio salgado Recheio:  . 50 g de peito de frango ou peru defumado picado  . 1/2 xícara (chá) de ricota  . 3 colheres (sopa) de maionese  . Salsa e cebolinha a gosto bem picadas 
 Modo de preparo:   Massa:  em uma panela, coloque a água, a manteiga, o sal e o açúcar.  Leve ao fogo e deixe levantar fervura.  Retire do fogo e junte toda a farinha, misturando bem. Volte a panela ao fogo e cozinhe mexendo até a massa se soltar do fundo da panela.  Retire a massa do fogo e coloque na tigela da batedeira. Junte os ovos, um a um, batendo bem após cada adição. Passe a massa para um saco de confeitar com um bico liso ou pitanga e faça as carolinas, bombas ou o formato desejado, sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga ligeiramente untado com manteiga.  Mas deixe 5 cm de espaço entre cada uma, pois elas crescem.  Leve ao forno, preaquecido, em temperatura média, por 40 minutos ou até dourarem.  Quando esfriarem, destaque do papel com uma espátula.  Reserve. 
 Recheio:  bata os ingredientes no processador rapidamente para não ficar muito moído.  Corte as carolinas ao meio e recheie.  Cubra com a outra metade e sirva.  Se você não quiser cortá-las ao meio, basta colocar o recheio no saco de confeitar com bico liso e introduzi-lo nas carolinas.

Salmão recheado

Salmão recheado    Ingredientes:   . 2 filés de salmão (700 g cada)  . 2 limões  . Sal e pimenta-do-reino moída a gosto  . 3 dentes de alho amassados 
 Recheio:  . 50 g de manteiga  . 3 alhos-porós cortados em rodelas  . Sal e pimenta-do-reino moída a gosto  . 1/2 xícara (chá) de maionese 
 Molho:  . 1 xícara (chá) de maionese  . 1/2 xícara (chá) de leite  . Queijo parmesão ralado a gosto  . Manjericão e tomilho fresco picados a gosto  . 50 g de alcaparras lavadas 
Modo de preparo:   Tempere os filés de salmão com o suco de limão, o sal, o alho e a pimenta.  Reserve. 
 Recheio:  em uma panela, coloque duas colheres (sopa) de manteiga e refogue o alho-poró, tempere com o sal e a pimenta.  Misture a maionese. Reserve.  Em uma assadeira forrada com papel-alumínio, coloque o filé de salmão.  Por cima, disponha o recheio e cubra com o outro filé. Reserve. 
 Molho:  numa tigela, misture bem a maionese, o leite e o queijo. Cubra o peixe com essa mistura.  Decore com as ervas e as alcaparras.  Ponha também o restante da manteiga e cubra a assadeira com papel-alumínio.  Leve ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar o peixe, ele se desprenda em lascas.  Sirva com arroz e batatas no vapor. 
 Receita de Claudete Catarina Vargas, 1ª colocada no concurso cultural Delícias com Maionese

Torta de Chocolate com Frutas

Torta de Chocolate com Frutas    Ingredientes Massa:   . 1 pacote de biscoito de maisena  . 1 colher (sopa) de cacau em pó (sem açúcar)  . 3 colheres (sopa) de margarina light (100 g)
 Recheio:   . 8 kiwis cortados em pedaços (ou 6 bananas ou 1 caixa de morango cortados em rodelas) 
 Creme branco:   . 1 pote de cream cheese light (200 g)  . 1 pote de iogurte natural desnatado (200 g)  . 2 colheres (sopa) de adoçante culinário 
Creme escuro:   . 1 barra de chocolate amargo (200 g)  . 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 
Modo de preparo   Triture o biscoito no liquidificador (ou processador) e passe para uma travessa.  Misture o cacau e a margarina até formar uma farofa. Pressione a mistura no fundo de uma fôrma de aro removível (22 cm de diâmetro).  Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourar.  Deixe esfriar.    Prepare o creme branco:   Amasse o cream cheese e misture o iogurte e o adoçante.  Coloque sobre a massa e, em seguida, distribua o kiwi. Leve à geladeira. 
 Prepare o creme escuro:   Derreta o chocolate com o leite em banho-maria.  Mexa bem e espere esfriar.  Cubra a torta e leve novamente à geladeira por cerca de uma hora ou até ficar firme.  Desenforme e decore a gosto.

Burma

Burma 
 Os Árabes tem os doces mais doces do mundo que são preparados com caldas e perfumes, aromatizados com almíscar ou essência de flores de laranjeira, incrementados com nata e frutas secas, como tâmaras, figos, damascos, amêndoas, nozes e pistache, e principalmente, regados com muito mel.  O burma (cabelo de anjo e nozes). 
 Burma- Doce de macarrãozinho    Ingredientes: 
 2 xícaras (chá) de nozes  1 xícara (chá) de açúcar  2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira  1 kg de massa kneff pronta  100 g de manteiga 
 Calda:  2 xícaras (chá) de água  4 xícaras (chá) de açúcar  1 colher (sopa) de água de rosas  1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira  1 limão 
 Modo de Preparo   Misture as nozes picadas com açúcar e água de flor de laranjeira.  Estenda a massa e espalhe o recheio de nozes.  Forme rolinhos e coloque, um ao lado do outro, numa assadeira untada.  Distribua a manteiga derretida sobre os rolinhos e leve ao forno médio até corar.  Retire do forno, coloque em uma travessa e regue com calda de açúcar.  Corte em pedaços para servir. 

 Calda:  Ferva a água e o açúcar durante cinco minutos.  Coloque a água de rosas, a água de flor de laranjeira e o suco de limão. Ferva mais dois minutos e retire do fogo.

Donuts

Donuts   nome deste doce vem de doughnut, que em inglês significa "rosca frita".  A expressão foi usada pelo historiador Washington Irving no livro History of New York (História de Nova York), de 1809, para descrever uma delícia criada no século XVI por padeiros holandeses e trazida por imigrantes para os Estados Unidos.  Porém, até então, eles não tinham o tradicional furo no meio.  Isso só apareceu em 1847, criado pelo marinheiro americano Hanson Gregory.  A invenção fez enorme sucesso e virou uma paixão no Estados Unidos.  Essa criação valeu-lhe uma placa de bronze na sua cidade natal, Rockport.    Donuts,  A Receita    Ingredientes: 
 1 tablete de fermento biológico  1/2 xícara (chá) de leite  2 xícaras (chá) de farinha de trigo  1/2 xícara (chá) de açúcar  2 colheres (sopa) de manteiga  1 ovo inteiro 1 gema 1 pitada de sal  Óleo para fritar 
 Modo de preparo:   Dissolva o fermento no leite morno.  Numa tigela bata bem a farinha com o sal, o açúcar, o leite, a manteiga, o ovo inteiro e a gema até obter uma massa que possa ser trabalhada com as mãos.  Amasse até que a massa se torne tão lisa que não grude nas mãos.  Deixe descansar durante uma hora e amasse de novo por uns 2 minutos.  Estenda a massa com o rolo na espessura de um centímetro.  Recorte discos de 6 cm de diâmetro.  Um copo pode servir para isso.  Com um dedal ou uma tampinha de garrafa (pet), retire uma rodela do meio de cada disco e deixe as rosquinhas crescerem cobertas com um guardanapo por mais ½ hora.  Frite-as, então, em bastante óleo, dos dois lados, até ficarem coradas.  Polvilhe-as com açúcar e sirva.  Vc pode tambem cubrir com chocolate derretido, doce de leite, geleias e confeitos.

Salada de Bacalhau e Grãos de Bico

Salada de Bacalhau e Grãos de Bico 
 Ingredientes:   1 posta de Bacalhau  1 xícara de grão de bico  1 cebola  3 dentes de alho  Azeite Vinagre Sal e pimenta 
 Como Fazer:   Cozinhe muito bem a posta de Bacalhau  À parte cozinhe o grão de bico em água com sal  Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e lasque-o Pique a cebola e o alho  Misture tudo nuito bem  Tempere com pimenta, azeite e vinagre e sirva frio.

Tawa-Tawas

Tawa-Tawas    Para o desfrute do turista a comida boliviana é muito variada.  Os pratos do Planalto abundam em féculas e carbohidratos. uma cozinha delicada, com base em uma enorme variedade de frutas, legumes, verduras e grão   A Receita!! 
 Tawa-Tawas   Ingredientes:  2 xícara de manteiga ou óleo para fritar  1 xícara de Karo (xarope de milho)  1/2 xícara de água ou leite  2 xícara de farinha  2 colher (chá) de fermento em pó  1 colher(sopa) de manteiga  1 colher (chá) de sal  2 ovos 
 Como Fazer:   Numa tigela grande, peneirar a farinha, o fermento e o sal.  Adicionar 1 colher (sopa) de manteiga e misturar bem. Adicionar os ovos e bater levemente.   Em seguida, adicionar a água ou leite, pouco a pouco, e mexer bem até ficar uma massa macia.   Colocar a massa sobre a mesa, polvilhar com um pouco de farinha, e amasse.   Deixar a massa descansar por 10 minutos coberta com um pano de prato.  Pegar metade da massa e abrir até ficar bem fina (cerca de 1/2 centímetro).   Cortar em forma de losangos médios (uns 5 cm). Cobrir os losangos com um pano.  Repetir o procedimento com a outra metade da massa. Numa panela (ou frigideira) grande, aquecer o óleo ou a manteiga em fogo alto.  Fritar vários losangos simultaneamente.   Quando estiverem dourados de um lado, virar e deixar dourar do outro lado.  Retirar os losangos da fritura e colocar para secar sobre papel absorvente de cozinha.   Depois que todos estiverem fritos, colocar numa bandeja e espalhar o Karo por cima de cada um.  Se quiser refinar, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou refinado por cima.

Cocada

Cocada   Ingredientes:   - 4 xícaras (chá) de açúcar granulado (760g)  - 3 xícaras (chá) de água (600ml)  - 5 xícaras (chá) de coco fresco ralado (400g)  - 1 e ½ xícara (chá) de leite (150ml) 
 Modo de preparo:   Ferva o açúcar com a água até obter uma calda em ponto de bala mole (115°C).  Adicione o coco ralado e o leite e cozinhe, sem parar de mexer, até se soltar do fundo da panela.  Despeje sobre uma bancada de pedra untada com manteiga e, com a ajuda de uma guia de 1cm de altura, nivele o doce e deixe esfriar.   Corte a cocada em quadrados de 4cm.  Rendimento: cerca de 26 porções 
 Congelamento / Descongelamento:  Não é aconselhado.

Bolo Cremoso de Milho Verde

Bolo Cremoso de Milho Verde    Ingredientes:   - 3 ovos (cerca de 180g)  - 1 vidro de leite de coco (200ml)  - 1 xícara (chá) de leite (200ml)  - ½ xícara (chá) de óleo (100ml)  - 1 e ¾ de xícara (chá) de milho verde debulhado (245g)  - ¾ de xícara (chá) de farinha de milho em flocos (67,5g)  - ¾ de xícara (chá) de coco fresco ralado (60g)  - 1 colher (sopa) cheia de farinha de trigo (30g)  - 1 xícara (chá) de açúcar demerara (315g)  - 1 colher (sopa) rasada de fermento em pó (10g) 
Modo de fazer:   No liquidificador, bata os ovos com o leite de coco, o leite, o óleo e o milho até homogeneizar, por cerca de 3 minutos.  Acrescente a farinha de milho e o coco e bata por mais 2 minutos.  Por último, junte a farinha de trigo, o açúcar demerara e o fermento e bata até ficar homogêneo.  Despeje na assadeira untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido.    Congelamento / Descongelamento:  Embale, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira, sem retirar da embalagem.

BROWNIE DE NUTELLA COM TRÊS INGREDIENTES

BROWNIE DE NUTELLA COM TRÊS INGREDIENTES    Ingredientes   - 2 ovos   - 1 xícara (280g) de Nutella   - 10 colheres de sopa (62g) de farinha 
 Modo de Preparo   Coloque os ovos, a Nutella e a farinha em uma tigela. Misture os ingredientes.   Em seguida despeje em uma forminha de muffin/cupcake.  Cubra com avelãs se desejar.  Asse em forno a 350F (180ºC) por cerca de 30 minutos.  E pronto!  Aí estão seus brownies de Nutella!  Compartilhe essa delícia  com a família e com os amigos!