Tawa-Tawas

Tawa-Tawas    Para o desfrute do turista a comida boliviana é muito variada.  Os pratos do Planalto abundam em féculas e carbohidratos. uma cozinha delicada, com base em uma enorme variedade de frutas, legumes, verduras e grão   A Receita!! 
 Tawa-Tawas   Ingredientes:  2 xícara de manteiga ou óleo para fritar  1 xícara de Karo (xarope de milho)  1/2 xícara de água ou leite  2 xícara de farinha  2 colher (chá) de fermento em pó  1 colher(sopa) de manteiga  1 colher (chá) de sal  2 ovos 
 Como Fazer:   Numa tigela grande, peneirar a farinha, o fermento e o sal.  Adicionar 1 colher (sopa) de manteiga e misturar bem. Adicionar os ovos e bater levemente.   Em seguida, adicionar a água ou leite, pouco a pouco, e mexer bem até ficar uma massa macia.   Colocar a massa sobre a mesa, polvilhar com um pouco de farinha, e amasse.   Deixar a massa descansar por 10 minutos coberta com um pano de prato.  Pegar metade da massa e abrir até ficar bem fina (cerca de 1/2 centímetro).   Cortar em forma de losangos médios (uns 5 cm). Cobrir os losangos com um pano.  Repetir o procedimento com a outra metade da massa. Numa panela (ou frigideira) grande, aquecer o óleo ou a manteiga em fogo alto.  Fritar vários losangos simultaneamente.   Quando estiverem dourados de um lado, virar e deixar dourar do outro lado.  Retirar os losangos da fritura e colocar para secar sobre papel absorvente de cozinha.   Depois que todos estiverem fritos, colocar numa bandeja e espalhar o Karo por cima de cada um.  Se quiser refinar, polvilhar com açúcar de confeiteiro ou refinado por cima.