ALMOFADA DE CABOTCHA E POLENGUINHO

ALMOFADA DE CABOTCHA E POLENGUINHO

Ingredientes:

Massa pronta para pastel

½ abóbora cabotcha picada e cozida no vapor

6 queijinhos fundidos

Sal

Azeite

Pimenta do reino

Gema de ovo

Preparo:

Amasse bem os pedaços de abóbora cozidos, misture com o queijo em pedaços, tempere com sal, pimenta e azeite.

Numa forma untada com azeite, abra um quadrado de massa de pastel, coloque o recheio no centro e abra para as laterais, deixando um pedaço para fechar com a massa que ira cobrir, coloque a outra massa, lacre as laterais com um garfo, pincela gema de ovo e asse em forno médio/alto por 20 minutos.

Sirva em pedaços.

Cação a Moda Caiçara

Cação a Moda Caiçara

Ingredientes:

1 kilo de cação em postas

1/2 litro de molho de tomate

1/2 kilo de batatas descascadas e cozidas

1 vidro de leite de coco 300 ml ducoco

Sal

Alho picado

Pimenta

Salsinha picada

Modo de Preparo:

Temperar o cação com sal e pimenta (reserve).

Em uma panela grande refogar o molho de tomate com o alho e sal.

Acrescente as postas de cação e as batatas.

Colocar o leite de coco.

Cozinhar 15 minutos.

Polvilhar a salsinha.

Receita enviada por Sergio Coelho em 20 de abril de 2012 

Peito de frango de fricassé

Peito de frango de fricassé

Ingredientes

1 peito de frango por pessoa

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 folha de louro

azeite

sal qb

1 cubo de caldo de galinha

2 ovos

sumo de 1 limão grande

coentros picados

Modo de Preparo

Num tacho colocar a cebola e o alho picados de forma miúda. Regar com azeite e levar ao lume. Quando a cebola ficar transparente acrescentar os peitos de frango, a folha de louro, o sal e o cubo de caldo de galinha.

Juntar um pouco de água e deixar o frango cozinhar em lume brando até estar bem macio.

À parte bater os ovos e reservar.

Após o frango cozinhado, coloca-lo num pirex e acrescentar ao molho que ficou no tacho os ovos batidos não parando de mexer. Por fim acrescentar o sumo de limão.

Deixar levantar fervura e colocar o molho sobre o frango salpicando de seguida com os coentros picados.

Pode envolver os coentros no molho.

BOLO DE ARROZ CRU

BOLO DE ARROZ CRU

INGREDIENTES:

2 copos de arroz cru colocado de molho por 12 h

3 ovos inteiros

1 copo (requeijão) de óleo

1 copo (requeijão) de açúcar mais 2 dedos

1 copo (requeijão) de leite

1 copo (requeijão) de queijo ralado

2 colheres de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Coloque o arroz em uma peneira e deixe escorrer

Reserve

No liquidificador, coloque o óleo, o leite, o açúcar, os ovos e bata

Com o liquidificador ligado, aos poucos, coloque o arroz escorrido reservado

Bata por 10 minutos e acrescente o queijo

Bata mais um pouco

Por último coloque o fermento e bata um pouco

Depois de tudo batido, ficam uns grãozinhos no meio da massa, como fosse de açúcar cristal

Unte uma forma grande com furo central, com óleo de soja

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar

Bolo com Frutas Cristalizadas de Liquidificador

Bolo com Frutas Cristalizadas de Liquidificador

Ingredientes

1 pote de iogurte (170g)

1/2 copo de óleo

2 copos de açúcar refinado

2 copos de farinha de trigo peneirada

3 ovos

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de sopa de fermento em pó

Gotas de essência de panetone ou de laranja (usei de abacaxi)

Modo de Preparo

1

Bata o iogurte, os ovos, o açúcar e o óleo no liquidificador.

N/tigela coloque a farinha e o fermento, adicione a mistura do liquidificador, a essência e misture bem.

Despeje metade da massa n/forma de buraco (24cm de diâmetro) untada e enfarinhada, sobre ela, metade das frutas cristalizadas.

Coloque o restante da massa e termine com o restante das frutas. Leve ao forno preaquecido 180º por +- 35 minutos.

Dica: Polvilhe as frutas e passas com farinha de trigo (eu coloquei a farinha n/prato, as frutas e misturei bem, depois passei por uma peneira p/retirar o excesso da farinha)