Delícias da Culinária

Quiche de Palmito e Requeijão   por Palmirinha Onofre    Você precisa de:   Para a massa:  Requeijão cremoso, 1 copo (250 gr)   Manteiga, 2 colheres (sopa)  Farinha de trigo, 2 xícaras (chá)   Fermento em pó, 1 colher (chá) 
 Para o recheio:  Bacon,  2 fatias picadas  Cebola ralada,  1 colher (sopa) Farinha de trigo,  2 colheres (sopa) Caldo de galinha dissolvido em 1 xícara de chá de leite fervente,  1 tablete   Palmito escorrido, 1 vidro (300 gr)  Pimenta e sal, a gosto  Ovos, 2 unidades (gemas e claras separadas) 
Creme de leite (sem soro), 1 lata   Salsa picada, 1 colher (sopa)   Parmesão ralado, 2 colheres (sopa)  Farinha de rosca, 1 colher (chá) 
 Passos Massa  Em uma vasilha funda, coloque o requeijão, a manteiga, a farinha de trigo peneirada e o fermento.   Mexa com as mãos até obter uma massa homogênea. Abra a massa e forre uma forma de fundo removível (24 cm de diâmetro), untada e polvilhada.  Faça furos sobre a massa com auxílio de um garfo.  Asse em forno preaquecido por cerca de 30 minutos à 180°C.    Recheio  Em uma frigideira, frite o bacon em sua própria gordura. Junte a cebola e refogue.  Acrescente o caldo de galinha dissolvido no leite.  Mexa até engrossar.  Desligue, agregue o palmito picado, pimenta, sal, as 2 gemas, o creme de leite e a salsa.  Mexa a cada ingrediente adicionado.  Adicione aos poucos a farinha de trigo mexendo sempre. Recheie a massa já assada.  Bata as claras em neve.  Cubra o recheio.  Polvilhe o parmesão e a farinha de rosca.  Leve ao forno aquecido em 180°C por cerca de 20 minutos para dourar.   Desenforme.