Cassoulet

Cassoulet   Ingredientes:   .1 e 1/4 de xícara (chá) de feijão-branco  .3 e 1/4 de xícaras (chá) de caldo de frango  .2 colheres (sopa) de azeite  .8 sobrecoxas de frango  .100 g de bacon em tiras  .1 cebola em fatias finas  .2/3 de xícara (chá) de vinho branco  .2 dentes de alho em fatias finas  .1 e 1/2 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes picados  .2 colheres (sopa) de massa de tomate  .1 maço de cheiro-verde pequeno picado  .200 g de chouriço em pedaços  .6 colheres (chá) de manteiga  .2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada  .sal e pimenta-do-reino a gosto 
Modo de preparo:   Deixe o feijão de molho na água fria de véspera. Escorra-o e ponha em uma panela grande com 2 e 1/2 xícaras (chá) do caldo.  Complete com água fria o suficiente para cobrir todo o feijão.  Cozinhe em fogo baixo até ficar macio.  Se necessário, adicione mais água quente.  Reserve.  Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e frite o frango até dourar.  Reserve.  Na mesma frigideira, frite o bacon até dourar e junte a cebola e o alho.  Refogue-os até ficarem macios e despeje na panela do feijão.  Adicione o vinho, o caldo restante, os tomates, a massa de tomate, o maço de ervas e os temperos.  Deixe ferver por 5 minutos e transfira essa mistura para uma caçarola que vá ao forno.  Junte o frango e o chouriço, mexa e asse no forno médio preaquecido por 1 hora, aproximadamente.  Retire o frango e sirva imediatamente com arroz ou pão francês. 
 Dica: Acrescente 2 cravos-da-índia ao cozinhar o feijão para dar mais sabor a seu prato.