BOLO DE RUM COM FRUTAS

 

BOLO DE RUM COM FRUTAS

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

200 g de manteiga

3 ovos

3/4 de xícara de leite

20 ml de rum

1/2 xícara de uvas passas

1 xícara de frutas cristalizadas

Raspas de 1 limão

1 colher de chá de fermento em pó

Castanhas a gosto (opcional)

Como fazer:

Unte a forma.

Coloque o rum com as passas e reserve.

Bata a manteiga e o açúcar até formar uma pasta esbranquiçada. Acrescente os ovos um a um, sem parar de bater.

Vá intercalando a farinha e o leite aos poucos a essa mistura.

Adicione as raspas de limão e o fermento.

Retire da batedeira e misture as frutas cristalizadas e as passas com uma espátula.

Coloque na forma de bolo inglês e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por cerca de 35 minutos.

Doce de Leite de Corte sensacional

 

Doce de Leite de Corte sensacional

- Ingredientes:

1 litro de leite

3 xícaras de açúcar

1 pitada de bicarbonato de sódio

2 colheres (sopa) de manteiga

- Passos a seguir para fazer esta receita:

Misture o leite com o açúcar e o bicarbonato em fogo médio, mexendo sem parar até ferver. Continue mexendo até engrossar e o doce começar a ficar marrom claro e soltar do fundo da panela (cerca de 1 hora ou mais).

Apague o fogo, deixe esfriar um pouco e mexa um pouco mais, o que vai deixar ainda mais grosso. Unte uma superfície grande com manteiga e despeje o doce. Deixe esfriar bem e corte em pedaços antes de servir.

SALPICÃO DE BACALHAU

SALPICÃO DE BACALHAU

INGREDIENTES

1/2 kg de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado

200 g de presunto sem gordura cortados em cubinhos

1 cenoura crua ralada

1/2 lata de ervilha

1/2 lata de milho

1 tomate picado

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 vidro de palmito cortados em cubinhos

1 vidro de maionese

Azeitonas picadas a gosto

Salsa picada a gosto

1 pacote de batata palha

Azeite a gosto

MODO DE PREPARO

Primeiro refogue o bacalhau com azeite, cebola e alho.

Espere esfriar.

Junto os demais ingredientes, exceto a batata palha.

Arrume a mistura em uma travessa e na hora de servir, coloque a batata palha por cima.

Para acompanhar arroz branco fresquinho.

Creme de limão com Bis

Creme de limão com Bis

Ingredientes:

1 caixa de Bis branco

1 caixa de Bis preto

1 lata de leite condensado

2 caixinhas de creme de leite

Suco de 5 limões (ou a gosto)

Modo de preparo:

Pique os bis separadamente e reserve

Bata o restante dos ingredientes no liquidificador, acrescentando o suco de limão aos poucos, até obter o sabor desejado

Em um refratário, alterne camadas de creme, bis branco, creme e bis preto até acabarem os ingredientes

Enfeite com pedacinhos de Bis

Carne ao vinho

Carne ao vinho

Ingredientes

1 peça de carne (cupim, fraldinha, largato) eu usei cupim

1 cebola grande picada

1 caldo de custela

2 dentes de alho

1 fio de óleo

Sal e pimenta a gosto (usei 1 colher rasa de sal e 1 pitada de pimenta)

1 extrato de tomate de boa qualidade

1 copo e 1/2 de vinho tinto (usei um pouco mais de meia garrafa)

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Modo de Preparo

Limpe bem a carne tirando a gordura

Corte ao meio para ficar 2 peças, na panela de pressão acrescente a cebola picadinha, o alho e o óleo

Doure bem a carne dos 2 lados

Coloque também o caldo de costela sem dissolver em água, coloque direto na panela e continue dourando a carne

Depois de dourada acrescente o extrato de tomate e o vinho tinto

Tampe a panela e depois de pegar pressão espere 30 a 40 minutos e desligue

Deixe a carne de um dia para o outro na mesma panela

No dia seguinte corte a carne e leve ao fogo para apurar só mais um pouco e desligue

Sirva as fatias com o molho por cima, sirva junto com arroz branco, purê de batatas ou batata palha.

PERNIL ASSADO DO JEITO MINEIRO

PERNIL ASSADO DO JEITO MINEIRO

Ingredientes:

1 pernil de porco de uns 5 quilos e pouco, inteiro e com osso, limpo e sem o excesso de gordurinhas. Faça furos nele todo com uma faca. Coloque em uma bacia grande ou vasilha para carnes, daquelas de plástico retangular com tampa e espere para temperar.

Bata o tempero no liquidificador:

4 colheres de sobremesa de Tempero Mineiro caseiro (Receita aqui)

(Obs.: calcule para cada quilo de carne, no caso desse pernil de 5 quilos, 1 colher de sobremesa de tempero por quilo de carne, descontando o peso do osso).

2 copos de vinho tinto seco

1 xícara de azeite

1 xícara de cheiro verde picado

1 colher de sopa/cheia de alecrim

1 colher de sopa de açúcar

suco de 1 limão ou 1 laranja

1 colher de sopa de manjericão picadinho

1 cebola picada

Despeje esse molho de temperos sobre o pernil. Coloque nos buraquinhos feitos com a faca essa mistura:

1 xícara de bacon picadinho

½ xícara de cebola picadinha

1 pimentão vermelho picadinho

½ xícara de azeitonas verdes picadas

2 colheres de sopa de alho picadinho

Misture tudo, como se fosse uma pasta (pode até dar uma amassada com o garfo).