Caracóis de presunto e queijo

Caracóis de presunto e queijo 
INGREDIENTES Massa:  2 colheres (sopa) de manteiga  1 copo de leite morno  15 g de fermento biológico  1 colher (sopa) de açúcar  2 ovos  1 colher (sobremesa rasa) de sal Farinha de trigo suficiente para amassar (cerca de 1/2 kg) 
Recheio:  4 tomates maduros  100 g de azeitonas picadas  200 g de queijo prato  200 g de presunto  1 cebola picada  1 colher de orégano  2 gemas para pincelar 
 MODO DE PREPARO  Dissolva o fermento no açúcar e misture o leite  Coloque os ovos, o sal, a manteiga e a farinha peneirada aos poucos  Misture e sove a massa até desgrudar das mãos e estar macia  Deixe descansar em vasilha coberta por um pano por 30 minutos, ou até dobrar de volume  Pique todos os ingredientes do recheio em cubinhos Misture tudo  Divida a massa em 2 e abra cada parte com o rolo Recheie e enrole formando 2 rocamboles  Corte fatias deste rocambole e coloque em forma untada Pincele com gemas e leve ao forno pré-aquecido, a 200º, até dourar