Doce de Mamão Verde

Doce de Mamão Verde 

INGREDIENTES 

 1 mamão verde tamanho médio 

1 colher de cal virgem para uso culinário (food grade calcium hydroxide) 

½ kg de açúcar 

2 pauzinhos de Canela (cinnamon sticks) 

5 cravos da Índia (cloves) 

 MODO DE PREPARO 

 Descasque o mamão, retire as sementes e corte-o em cubos pequenos. 

Numa tigela de vidro, coloque 3 litros de água, 

1 colher de cal, misture bem e coloque os cubinhos de mamão. 

Deixe de molho por 1 hora, mexendo de vez em quando. 

Descarte esta solução e lave bem o mamão em água corrente. 

Numa panela de fundo grosso (utilizei a panela de pressão), coloque o açúcar, canela, cravo e o mamão. 

Cubra o mamão com água e cozinhe aproximadamente por 1:30h (sem a pressão). 

Coloque mais água se houver necessidade. 

Estará pronto quando a coloração do mamão ficar meio transparente. 

Coloque num pote de vidro junto com a calda que se formou e leva à geladeira. 

fonte-http://blogdereceitas.com/2014/02/05/doce-de-mamao-verde/