Empanadas de Carne

Empanadas de Carne

 Ingredientes: 

 Massa: 

 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 

1/4 xícara de manteiga 

1 colher de chá de sal 

1/2 xícara de água morna 

1 gema para pincelar 

 Recheio: 

 1/4 de cebola picada 

3 colheres de sopa de manteiga 

300g de carne picada em cubos 

1 colher de sopa de cominho em pó 

sal e pimenta-do-reino a gosto 

1/4 de colher de chá de pimenta dedo-de-moça picada 

4 cebolinhas verdes picadas 

1 colher de chá de orégano 

2 colheres de sopa de farinha de trigo 

1/4 de xícara de água 

2 ovos cozidos duros descascados e picados 

16 azeitonas verdes sem caroços 

1/2 xícara de passas de uvas 

 Modo de Preparo: 

 Recheio: 

 Em uma panela frite a cebola na manteiga, em fogo baixo até ficarem bem macias e começarem a dourar, 

Mexendo de vez em quando. 

Junte a carne, o cominho, o sal e as pimentas. 

Cozinhe até q a carne fique bem solta. 

Acrescente a cebolinha, o orégano e continue cozinhando até a carne ficar bem macia. 

Coloque a farinha e a água mexendo até engrossar. 

Retire do fogo e deixe esfriar. 

Para rechear as empanadas, disponha primeiro a carne, depois os ovos picados 

Por último acrescente 1 azeitona e 4 passas em cada empanada. 

 Massa: 

 Coloque a farinha, a manteiga e o sal numa tigela e, com as pontas dos dedos, misture ate formar uma farofa. 

Faça um buraco no centro e coloque a água. 

Misture sobre uma superfície ate que fique uma massa lisa. 

Embrulhe com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. 

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, numa espessura fina. 

Deixe descansar por mais 10 minutos. 

Corte círculos de 14 centímetros de diâmetro. 

Coloque cerca de 1/2 colher de sopa de recheio escorrido na metade do círculo. 

Molhe as beiradas com água e dobre o circulo ao meio como um pastel. 

Curve as extremidades delicadamente formando meia-lua. 

Trabalhe as bodas. 

Pincele com gema e leve para assar em forno preaquecido a 250º por 15 minutos