Challah

Challah 
 2 tablete(s) de fermento biológico fresco  1 kg de farinha de trigo  1 1/2 xícara(s) (chá) de água morno(a)  1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia  3 unidade(s) de ovo  2 unidade(s) de gema de ovo  2 colher(es) (sopa) de açúcar  2 colher(es) (chá) de sal  quanto baste de gergelim branco   
Dissolva o fermento na água morna. Acrescente o açúcar,  1 xícara(chá) de farinha.   Cubra com um plástico e deixe crescer por 40 minutos. Junte os ovos,  1 gema, o óleo, o sal e misture.   Comece a adicionar a farinha.   Mexa e amasse até obter uma massa firme.  De 10 a 15 minutos.   Passe o óleo em uma tigela,  coloque a massa e vire para cobrir toda a superfície. Cubra com o plástico e deixe descansar por 1 hora. Amasse novamente (para expelir o ar) e deixe descansar uma segunda vez até dobrar de volume, aproximadamente 30 minutos.   Divida a massa em 2 e forme uma trança com cada pedaço de massa.  Deixe as tranças descansarem cobertas mais 15 minutos Passe gema de ovo, polvilhe com semente de gergelim e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. Abaixe o forno para 180ºC e asse mais 10 minutos ate dourar.