RECEITA DE MASSA BÁSICA PARA EMPADA

RECEITA DE MASSA BÁSICA PARA EMPADA 
 Ingredientes   1 kg de farinha de trigo  1 colher (sopa) de sal  1/2 xícara (chá) de manteiga gelada  1 ovo 1 gema  1 1/2 xícara (chá) de banha 
Modo de preparo   Misture a farinha com o sal numa tigela ou sobre uma superfície lisa.  Pique a manteiga e acrescente à farinha.  Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.  Bata ligeiramente o ovo com a gema e 2 colheres (sopa) de água gelada.  Abra um buraco no meio da farofa e despeje o ovo batido.  Adicione a banha em temperatura ambiente.  Comece a misturar com a ponta dos dedos e depois amasse até obter uma massa lisa que não grude nas mãos.  Dependendo da consistência da massa, junte mais farinha ou banha para conseguir o ponto desejado.  Abra a massa numa espessura de mais ou menos 0,5cm. Forre as forminhas para empada, recheie a gosto e cubra com círculos de massa.  Bata uma gema com algumas gotas de óleo e pincele a superfície das empadas para evitar rachaduras durante o cozimento.  Asse até que a massa fique corada. 
Dica  Você pode usar essa mesma massa para fazer tortas salgadas. 
Rendimento: 1 1/2 kg da massa