Risoto de abóbora com gorgonzola e sementes de girassol

Risoto de abóbora com gorgonzola e sementes de girassol 

 O adocicado da abóbora combina perfeitamente com o sabor forte do queijo gorgonzola, não acha? 

Para deixar o risoto ainda mais interessante e bonito adicionei sementes de girassol tostadas e temperadas. 

 Não sabe fazer risoto? 

 E não desanime, é fácil! 

 Ingredientes 

 1 xícara de arroz arbóreo 

2 colheres de sopa de azeite 

1 cebola média picadinha 

2 dentes de alho picadinhos 

1/4 de xícara de vinho branco seco 

1 litro de caldo de frango caseiro (aproximadamente) - ou caldo de legumes para um prato vegetariano 

1 xícara de abóbora em cubinhos (crua) 

1/2 xícara de queijo gorgonzola picado 

1 colher de sopa de manteiga 

Sal e pimenta-do-reino a gosto 

Noz moscada a gosto 

Sementes de abóbora torradas e temperadas a gosto para servir 

Como fazer o risoto 

 Em uma panela refogue a cebola com o alho no azeite até que a cebola fique macia. Junte o arroz e misture bem. junte o vinho e deixe evaporar. 

 Acrescente o caldo de frango, uma concha de cada vez misturando sempre. 

 Depois de 10 minutos junte a abóbora e continue adicionando mais caldo e misturando. 

 Quando o arroz estiver cozido ao dente junte o gorgonzola e a manteiga, misture bem. 

Tempere com sal, pimenta e noz moscada a gosto. 

 Adicione mais caldo se necessário para deixar o risoto cremoso. Sirva imediatamente polvilhado com as sementes de girassol. 

 Dicas / Substituições 

 Não gosta de gorgonzola? 

substitua por outro queijo saboroso do seu agrado. 

 Para um prato vegano, omita a manteiga, use caldo de legumes e substitua o gorgonzola por tofu defumado.

 http://www.aromasesabores.com/