Arroz com Lentilha

Arroz com Lentilha Ingredientes  1 xícara (chá) de lentilhas 2 xícaras (chá) de arroz 6 xícaras (chá) de água fria 1 cebola grande fatiada em lâminas Sal a gosto 1 xícara (chá) de azeite 
Modo de Preparo 
Lave e escorra as lentilhas. Esquente uma panela média, coloque a lentilha com 3 xícaras de água fria e deixe que cozinhe até estar macia, porém firme. Adicione o arroz, o restante da água e tempere com sal a gosto. Em fogo moderado, deixe cozinhar como uma receita de arroz convencional, sem mexer os ingredientes. Enquanto isso, em outra panela, aqueça o azeite e adicione as lâminas de cebola deixando que fiquem com uma cor castanho escuro. Quando o arroz com lentilhas estiver seco, apague o fogo, e usando uma peneira para aparar a cebola, regue o azeite todo sobre o arroz com lentilhas ainda dentro da panela. Usando um garfo grande, solte o arroz, misturando o azeite aos ingredientes.  Passe o arroz para a travessa em que será servido e cubra-o com as cebolas tostadas. 
 rende:6 porções