Carne de Sol Acebolada com Cuscuz de Feijão Verde e Abóbora

Carne de Sol Acebolada com Cuscuz de Feijão Verde e Abóbora 

INGREDIENTES 

 Carne de Sol 

 1 garrafa de manteiga 

 1 kg de carne de sol dessalgada e picadinha 

 2 cebolas roxas 

 Cuscuz 

 1 cebola branca 

 3 pimentas Cambuci 

 1 pimenta-dedo-de-moça 

 1 abóbora japonesa picada em cubinhos 

 500 gr de feijão-de-corda verde pré-cozido 

 1 limão 

 Azeite de oliva a gosto 

 1 kg de cuscuz de milho já cozido 

 MODO DE PREPARO 

 Carne de Sol 

 Refogue a carne de sol na manteiga de garrafa até ela ficar bem dourada, junte a cebola roxa e cozinhe por alguns minutos, até a cebola amolecer. Reserve. 

 Cuscuz

 1- Pique a cebola e as pimentas bem fininhas. Refogue a cebola no azeite até dourar, junte as pimentas e a abóbora, cozinhe. 

 2- Junte o feijão-de-corda verde e cozinhe por mais alguns minutos. Junte o cuscuz e misture bem, acerte o sal. 

Para finalizar, acrescente o suco de um limão no cuscuz e tempere com cebolinha a gosto. 

Sirva a carne de sol sobre o cuscuz. 

Está pronto!