Escondidinho de Frango

Escondidinho de Frango 
 Ingredientes  500 g de peito de frango cortado em cubos  3 xícaras (chá) de arroz cozido  1 colher (sopa) de manteiga  2 colheres (sopa) de azeite  1 cebola picada  6 tomates  1/2 pimentão  2 colheres (sopa) de coentro  3/4 xícara de azeitonas verdes picadas  1 pacote de creme de cebola  800 ml de leite  1 kg de batata cozida  Queijo mussarela a gosto 
 Modo de Preparo  Faz o purê de batatas e reserva  Refogue a cebola e o frango no azeite, acrescenta o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, mistura o creme de cebola no leite e jogue no frango mexendo até engrossar  Agora é só preparar o prato  Coloca em um refratário untado de manteiga (se preferir), uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último o queijo mussarela, leva ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta
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