Bala de Coco

Bala de Coco 
Ingredientes  1 kg de açúcar  100 ml de leite de coco  1 medida de água  1 colher de vinagre 
 Para finalização  100 ml de leite de coco  100gr de coco ralado 
 Modo de Fazer   Coloque todos os ingredientes numa panela de alumínio alta, misture tudo e leve ao fogo alto por aproximadamente 20 minutos (não mexer mais).  Baixe o fogo quando a bala estiver amarelinha prove o ponto.  Assim que o ponto estiver bom, desligue o fogo, espalhe a bala sobre uma pedra de granito ou mármore untado com margarina ou óleo.  Espere esfriar de forma que consiga esticar sem queimar as mãos.  Junte a massa e comece esticar com as mãos ou num gancho até aumentar de volume e ficar bem branquinha. Coloque sobre uma bancada, corte em pedaços de mais ou menos 20 cm, faça cordões da espessura de 1cm e corte no tamanho desejado.  Espere secar e espalhe sobre a bala o leite de coco e o pacote de coco ralado, misture tudo e leve à geladeira em um recipiente tampado. 
 *Como provar o ponto  Retire uma colherada da bala, coloque em uma xícara de chá de água para esfriar, coloque embaixo da torneira aberta e estique, se quebrar já está bom. http://nossasreceitas.com/DOCES/bala_coco.htm