Torta de limão siciliano

Torta de limão siciliano 
 Ingredientes:   Massa:  .1 xícara (chá) de farinha de trigo  .1/3 de xícara (chá) de manteiga gelada cortada em pedaços  .2 colheres (sopa) de água gelada 
 Recheio:  .6 colheres (sopa) de maisena  .3 colheres (sopa) de farinha de trigo  .1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar  .1/4 de colher (chá) de sal  .2 xícaras (chá) de água  .4 gemas ligeiramente batidas  .1/4 de xícara (chá) de suco de limão siciliano  .1 colher (sopa) de casca de limão ralada  .1 colher (sopa) de manteiga 
 Merengue:  .2 claras  .1 colher (chá) de fermento em pó  .1/4 de xícara (chá) de açúcar 
Modo de preparo:   Massa:  Na tigela, misture a farinha e a manteiga até obter uma farofa.  Acrescente a água e amasse com as mãos.  Forme uma bola.  Abra a massa em espessura bem fina, numa superfície enfarinhada.  Forre com a massa uma forma com 25 cm de diâmetro. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.  Aqueça o forno a 180ºC.  Com um garfo, faça furinhos no fundo e na lateral da massa.  Ponha quatro pedaços de papel-alumínio sobre ela. Asse até ficar firme.  Retire o papel.  Deixe assar até a massa ficar dourada. 
 Recheio:  Mantenha o forno a 180ºC.  Numa panela, misture a maisena, a farinha, o açúcar e o sal.  Aos poucos junte a água e mexa até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até ficar transparente.  Retire do fogo.  Junte um pouco da mistura às gemas e bata com um batedor de mão.  Adicione à panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até ficar homogêneo.  Tire do fogo, junte os ingredientes restantes e misture bem.  Recheie a massa com o creme. 
 Merengue:  Na batedeira, bata as claras com o fermento até espumar.  Junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até obter picos firmes.  Espalhe sobre o recheio.  Asse até dourar.  Deixe esfriar e sirva. http://mdemulher.abril.com.br/