Frango Caramelizado

Frango Caramelizado    INGREDIENTES   1/4 xícara (chá) de água (60 ml)  1 colher (sopa) de molho shoyu  2 cebolas picadas grosseiramente (300g)  1/2 colher (sobremesa) de alho  1 colher (sopa) de gengibre descascado cortado grosseiramente  1 colher (sobremesa) de sal  1 tablete de caldo de frango  1 frango inteiro cortado nas juntas e sem pele (aprox. 1,2 Kg)  2 xícaras (chá) de óleo (240 ml)  2 frascos de glucose de milho dourada (700g) Cebolinha verde picada a gosto 
 MODO DE PREPARO   Coloque num processador a água, molho shoyu, cebolas picadas grosseiramente, alho, gengibre descascado cortado grosseiramente, sal, caldo de frango e bata até a cebola e o gengibre estarem bem picados.  Transfira a mistura para um saco plástico, o frango inteiro cortado nas juntas e sem pele (aprox. 1,2 kg) e misture bem.  Deixe marinando por no mínimo 12 horas na geladeira. Numa panela coloque o óleo, glucose de milho dourada e leve ao fogo alto até borbulhar (aprox. 2 minutos). Abaixe o fogo, mantendo as borbulhas, coloque os pedaços de frango (já temperados) e deixe caramelizar por aproximados 35 minutos.  Retire os pedaços de frango da panela e coloque-os numa peneira para escorrer o excesso de glucose.  Sirva em seguida salpicado com cebolinha verde picada.  
DICA:  Você pode fazer esta preparação também com costelinha de porco, chester em pedaços e peru.  O importante é deixá-los bem temperados e marinar por no mínimo 12 horas. 
 Reprodução Site Mais Você