Receita de Arroz com Ameixa e Damasco

Receita de Arroz com Ameixa e Damasco 
 Ingredientes  5 xícara de chá de arroz cozido com sal, óleo e cebola  1 colher de sopa de margarina  200 gramas de ameixa preta sem caroço picada  200 gramas de uva passa sem caroço  50 gramas de damasco picado  2 maçãs verde picadas  2 cenouras picadas 
Complemento:  2 colher de sopa de óleo  1/2 quilo de tomate sem pele e sem semente  100 gramas de azeitonas verdes picadas  200 gramas de presunto em tirinhas  1 vidro de palmito 400 gramas  1 lata de ervilha  cheiro verde a gosto  1 cebola ralada sal a gosto 
Cobertura:  200 gramas de provolone ou mussarela. 
 Modo de Preparo  Cozinhar o arroz com óleo, cebola e sal (sem alho). Refogar na margarina a ameixa, a cenoura, a uva passa, o damasco e a maçã todos devem estar picados (não utilizar sal).  Em outra panela refogar no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligar o fogo e acrescentar o cheiro verde.   Em um recipiente, fazer camadas começando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas, repetindo novamente as camadas. Colocar o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, levar ao forno para derreter o queijo. 
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