Receitas de Salmão no Shoyu

Receitas de Salmão no Shoyu    Ingredientes  4 filés de salmão fresco  1 colher (chá) de sal  4 colheres (sopa) de óleo de arroz,  soja ou milho  2 colheres (sopa) de Saquê  4 avelãs ou amêndoas  1 xícara (chá) de Dashi  3 colheres (sopa) de Mirin  1/2 xícara (chá) de Shoyu  2 colheres (sopa) de Su  1 colher (chá) de farinha de trigo  2 colheres (sopa) de água  2 claras de ovo  1 nabo 1 limão 
 Modo de Preparo  Lavar e secar os filés de salmão com papel de cozinha. Temperar com sal e fritar levemente de ambos os lados no óleo quente.  Colocar num prato refratário e banhar com o Saquê. Reservar.  Misturar o Dashi ao Mirin, ao Shoyu e ao Su. Colocar numa panela e levar ao fogo.  Dissolver a farinha na água e juntar ao molho Dashi, mexendo sem parar até engrossar.  Apagar o fogo e acrescentar as avelãs.  Reservar.  Bater as claras em neve firme e juntar o nabo ralado e 1 pitada de sal.  Distribuir essa mistura de claras sobre os filés.  Levar ao forno bem qunete por 5 minutos.  Retirar e cobrir com o molho de avelãs bem quente. Servir enfeitado com rodelas de limão. http://www.receitasdecomidas.com.br/salmao-no-shoyu.html